Los restaurantes de Montevideo

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Sr. Director:

Cada tanto, tengo el inmenso placer de degustar la exquisita gastronomía uruguaya con mi familia o con amigos en restaurantes de la ciudad. Y aunque los restaurantes son todos diferentes, a muchos de ellos los une un denominador común: esa costumbre de recurrir todos al mismo concepto musical de fondo.

Me refiero a las versiones bossa de clásicos del rock and pop universales. ¡Imagínense escuchar We Are The Champions de Queen o Enjoy The Silence de Depeche Mode por una voz femenina seductora al ritmo del bossa! Al margen de ser de pésimo gusto, es absolutamente un insulto a sus artistas originales… e incluso a los padres del bossa.

Por eso, les sugiero con la mejor onda a los propietarios de restaurantes que recurran a oídos expertos, a conocedores de la materia, para que la experiencia de sus clientes sea mucho más agradable y original.

Por ejemplo, apelen al soft jazz, en el que predomine lo instrumental sobre las versiones vocalizadas. O de otros ritmos suaves, pero que los ritmos y compases varíen, de lo contrario el comensal se siente en una calesita sin fin, mareado, aburrido y hastiado. Aunque ustedes no lo crean, el equilibrio sensorial que se experimenta en un restaurante es más importante de lo que imaginan. No todo pasa por lo gustativo o lo visual; el factor auditivo es, también, sumamente relevante.

Así que, por favor, guarden esos horribles CD de versiones bossa de una vez. Mejor, tírenlos a la basura. ¡Decenas de sus competidores pasan la misma música que ustedes! Suban el nivel no solo con sus menús, personal de atención o ambientación mobiliaria… Honren la preferencia de sus comensales con música disfrutable. Les aseguro que sus clientes se lo agradecerán. Y Queen, Depeche Mode, Jobim y demás también.

Simone Fojgiel

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