El Ejecutivo propone fondo para reconvertir a industrias lácteas

El director del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Juan Vago, dijo a Búsqueda que el proyecto tiene como objetivo atacar un “problema estructural” de la quesería en Uruguay, en parte, por el “atraso tecnológico” del sector. Según el jerarca, el fondo contempla asistir a varias empresas queseras, entre ellas, Claldy y Calcar. El Poder Ejecutivo señaló en la exposición de motivos del proyecto que la industria quesera enfrenta valores negativos en sus “márgenes directos” de exportación desde 2016 y en la venta en el mercado interno a partir de 2020. También mencionó como problemas la falta de rentabilidad, de leche —que lleva a que haya capacidad ociosa—, de liquidez, de financiamiento bancario de corto plazo y de “sobreendeudamiento”. Para la industria quesera, otra dificultad es la competencia con la producción de leche en polvo, que desde 2012 está creciendo más que la remisión del insumo “en detrimento de la producción de quesos”. Ese rubro representó en 2021 la cuarta parte de la capacidad de procesamiento máximo diario de las industrias, según datos del Ministerio de Ganadería.