Punta del Este Food & Wine celebró diez años reuniendo cocinas y ciudades de la región

Durante esta edición, Río de Janeiro tuvo un espacio propio y la delegación fue encabezada por su secretaria de Turismo, Daniela Maia, acompañada por periodistas especializados de O Globo y de Paladar, suplemento del diario Estadão. La identidad culinaria carioca fue representada por Katia Barbosa, de Aconchego Carioca; Jéssica Trindade, de Madame Olympe; y Monique Gabiatti, de Polvo Marisquería. Sus propuestas permitieron recorrer distintas expresiones de la gastronomía de su ciudad, desde una cocina brasileña de raíces populares y fuerte identidad local hasta elaboraciones más contemporáneas, con una mirada puesta, en especial, en los productos del mar.

De Buenos Aires llegó Juan Gaffuri, chef ejecutivo para América Latina y director de Alimentos y Bebidas de Four Seasons Hotels and Resorts, que participó junto con Nicolás Díaz Rosaenz, de Elena Restaurante. También se presentó la repostera Maru Botana, que cocinó en vivo su clásico rogel. La programación se completó con Félix Babini, vinculado a Mad Pasta House y Casa Cavia.