En redes sociales se viralizan videos con adolescentes tomando esta sustancia en polvo bajo promesas de que borrará para siempre las marcas dejadas por el acné, los ayudará a bajar de peso o a reducir la distensión abdominal. Pero ¿qué tanto de esto es cierto?

La semana pasada, en el congreso Madrid Fusión, después de 15 meses, la cocina mundial volvió a abrazarse, reunida para hablar sobre sí misma bajo el tema gastronomía circular

Ambiente moderno y menú con toques audaces es lo que propone el espacio culinario de la chef Carolina Mena. Su menú incluye tapeo, platos principales y postres. Además, cuenta con una carta de tragos de autor desarrollada por el bartender Ruben Marmo.

El cocinero catalán Ferran Adrià dice que en la historia de la humanidad no se ha hablado y mostrado tanto a la cocina como en el siglo XXI. Se puede agregar que tampoco se leyó tanto sobre este tema. La gastronomía es junto a la literatura infantil y la historia reciente, el género que más ha crecido en venta de libros en el país. Marian la que cocina, Huertas y Cocina en Familia son tres de las últimas incorporaciones a la estantería.

A casi dos años de su fallecimiento, la asistente del cocinero y comunicador Anthony Bourdain publicó el libro de viajes World Travel, an irreverent guide, que recopila las ciudades y lugares que más lo impactaron, entre ellas Montevideo y Garzón

El objetivo es garantizar la trazabilidad de los alimentos producidos por sus miembros

Dulce, salado, saludable, sin gluten, con vino o kombucha, cada vez hay más opciones para armar un festín gastronómico en el parque

Desde hace siete años el chef Diego Cáceres y su familia combinan hogar y cocina en su casa de El Pinar. Además, en el último año abrieron al menos media docena de nuevos emprendimientos. Entre ellos se destacan: la panadería Pan & Co, Mizuna microgreens y el almacén Txoko Gourmet.

Con creatividad y coraje, contra todo pronóstico, crece la oferta de restaurantes, cafeterías, almacenes y panaderías en la ciudad. Entre ellas se destacan la quesería De Guarda, la pastelería Camomila, el resto La Porkería, el bar La Ronda, el almacén de pan Bertha, el delivery Sushi Club y la rotisería República.