Almacén de etiquetas

El periodista chileno Patricio Tapia, autor de la guía de vinos “Descorchados”, escribió en su cuenta de Twitter que el Single Vineyard Albariño 2016 de Bodega Garzón es el mejor vino blanco de Uruguay. “Brisas atlánticas más frescas que nunca”, agregó en su comentario. Esta precisión del periodista refleja la intención del agrónomo Eduardo Félix y el enólogo Germán Bruzzone, junto a su consultor, el enólogo italiano Alberto Antonini. Bruzzone explicó a galería que seleccionaron distintos cuadros donde la variedad se expresaba en todo su esplendor. Según dijo, esto sucede por el suelo pedregoso en el que se encuentran plantadas estas viñas, la orientación de la pendiente del terreno que esquiva el intenso sol de la tarde, y su ubicación en línea recta al mar, con influencia oceánica.A estas uvas las vinifican después en piletas de hormigón vivo, de moda en la enología actual. Después, el vino se deja tres meses en contacto con las borras al terminar la fermentación, sin filtrar, y finalmente 15% del total descansa dos meses en toneles de roble francés sin tostar para agregar complejidad.La línea Single Vineyard de Garzón es nueva en el mercado, pues fue presentada a fines de 2016. Bruzzone comentó que la producción de esta primera cosecha no supera las 10.000 botellas, y que este albariño es un vino gastronómico, que recomienda combinar con pesca artesanal, frutos del mar y pastas con salsas suaves.Precio: 820 pesos

Puerta Santa Rías Baixas

La uva albariño es una de las variedades blancas cultivadas en Uruguay que más adeptos conquista en los últimos años. No obstante, su meca se encuentra en Galicia, España. Allí los viñedos se adentran en la montaña, bañados por una alta humedad ambiente, lluvia copiosa y aire más bien fresco proveniente del mar. El albariño español es ligero, frutado, y un compañero certero para la pesca local en la costa gallega.Puerta Santa es un ejemplo de este vino ibérico, que fue creado en homenaje a los caminantes de Santiago por el grupo Reboreda Morgadío, como una etiqueta refrescante, que encierra el carácter salino de su zona de producción, dentro de la denominación de origen Rías Baixas.Con influencia atlántica, el viñedo del que provienen las uvas de este Puerta Santa tiene 20 años, según estipula la bodega, un grado alcohólico de 12,5, y algo de azúcar residual (los vinos de baja graduación son los más buscados en los últimos tiempos). Este vino español ligero y frutado combina especialmente con pescados, pero también con legumbres y arroces, como el de la paella.Precio: 570 pesos.

Preludio blanco de Familia Deicas

Para quienes buscan en sus blancos de verano más que un vino refrescante, y prefieren platos con base de cremas o carnes blancas, etiquetas como la de Preludio Blanco de Familia Deicas son ideales. En los últimos años, la línea de vinos de alta gama Familia Deicas trabaja con el asesoramiento del enólogo estadounidense Paul Hobbs, uno de los gurús de la enología mundial. De su participación en la empresa uruguaya se destaca, además de un cambio hacia una mínima intervención una vez que la uva comienza a fermentar, la aligeración de algunas de sus etiquetas más emblemáticas. Quizás, el caso más evidente sea el del Preludio Blanco, pues pasó de ser un vino de mucha crianza en madera, denso, casi masticable, a un vino más ligero y frutado, a pesar de seguir siendo un blanco de estiba en botella, elegante y con cuerpo.Santiago Deicas, coordinador de la dirección de la bodega, explicó a galería que la cosecha 2015 de este vino se elaboró 100% con la variedad chardonnay, a diferencia de otros años, que resultaba de un blend con viogner. Además, su fermentación se produjo con levaduras propias de la uva y el viñedo, sin adición de microorganismos, de manera más natural y espontánea. Esto último hace que el perfil de sabores que se desarrolla en el vino difiera del habitual, algo que Deicas definió como “con más nervio”, es decir, más ácido y vibrante.Precio: 990 pesos.

Sauvignon Gris / Chardonnay de bodega Filgueria

La Bodega Filgueira irrumpió en el mercado local a mediados de 2000 con un sauvignon gris, una variedad de uva cultivada en el centro y suroeste de Francia con la que se elaboran etiquetas ligeras y de guarda. Al inicio, Filgueira presentó un varietal joven, ligero y frutal, y después un reserva con crianza en barrica. Ubicado en Canelones, de este viñedo de sauvignon gris uruguayo además del varietal se produce un blend con chardonnay, a partes iguales. Este blanco es apenas dulce al comenzar a beberlo, pero rápido deja paso a una acidez ligera que abre el apetito. Es una válida elección para comenzar el asado.Según la bodega, de este vino se elaboran 8.000 botellas al año, y pertenece a la línea clásica, por lo que al llegar al mercado está listo para consumir, sin necesidad de estibarlo por más de dos años. Se recomienda beberlo entre 8 y 10 grados, con una ensalada, frutas y si gusta también mariscos, o como el vino de la picada.Precio: 180 pesos.

Riesling de Bodega Bouza

Desde que puso un pie en Pan de Azúcar, la Bodega Bouza sorprende con vinos nuevos. Su merlot de la zona obtuvo en 2016 la máxima distinción en el concurso mundial de merlot en Francia; el pinot noir que también cultiva allí se destaca como de los mejores del país, y su riesling se va haciendo lugar en el mercado.La variedad de uva riesling tiene gran prestigio en el mundo, pues los austríacos y alemanes elaboran con ella vinos de gran guarda en botella, elegantes. Este es el espíritu que impulsó a los Bouza y al enólogo de la bodega Eduardo Boido a cultivarla en Pan de Azúcar. Allí los ayuda la brisa que da la cercanía al mar, la pendiente del cerro y una orientación que protege a las uvas de la insolación abrasadora de la tarde, para obtener muy buena fruta.La 2015 es la tercera cosecha de este vino, y según contó Boido a galería está evolucionando en la botella. “Los riesling precisan tiempo en botella”, aclaró. Delicado, de sabor floral y acidez que refresca al beberlo, para el enólogo este vino va bien con la pesca, pero sobre todo con pastas cremosas delicadas.    Precio: 589 pesos.