Tras tres años de caída, ganaderos aumentaron ingresos al producir más carne, según monitoreo del Plan Agropecuario

Ese estudio, que fue elaborado por el técnico Carlos Molina y divulgado el martes 17, abarcó a algo más de 100 empresas de perfil ganadero de diferentes zonas del país.

Hubo un pico en los ingresos netos de los ganaderos de US$ 60 por hectárea, que fue en el ejercicio 2012-13, y este año ese ingreso creció 17%, para quedar en US$ 27 por hectárea.

El monitoreo fue dividido en dos regiones: la norte y litoral norte, que comprende los departamentos de Artigas, Salto, Paysandú, Río Negro y zonas oeste de Tacuarembó y de Rivera, y la este, noreste y centro que agrupa a los departamentos de Durazno, Florida, Lavalleja, Maldonado, Treinta y Tres, Rocha y Cerro Largo.

Los ingresos de las empresas ganaderas dedicadas a la cría de la región este, noreste y centro aumentaron en el ejercicio cerrado en junio. El incremento en la productividad, medida en kilos por hectárea, fue de 20% llegando a 98 kilos por hectárea, tras dos años de baja en los resultados obtenidos en esos predios.

Mientras que la productividad lanar se mantuvo sin cambios, el ingreso de capital creció 36% y el mejoramiento de la productividad fue determinante para ese renglón de empresas.

Los criadores de la región norte y litoral norte registraron un aumento de 5% en su producto bruto, los costos se incrementaron 7% y el ingreso de capital no varió (US$ 42 por hectárea), según el monitoreo.

El trabajo muestra una significativa diferencia en la cantidad de kilos de carne que obtienen los criadores del este, noreste y centro del territorio, en comparación con los del norte. El ganadero que cría terneros en el este produce 28 kilos más que el norteño.

En cuanto a los resultados de las empresas que realizan el ciclo completo de producción, que incluye la cría, la recría y el engorde o invernada de los vacunos, Molina comentó que en la región norte y litoral norte hubo una leve mejora de 1,5% en el producto bruto, los costos aumentaron 6,5% y el ingreso de capital bajó 4,5%. En esos casos las rentas de tierras no variaron entre un ejercicio y otro, quedando en US$ 65 por hectárea.

Las empresas ganaderas de ciclo completo de la región este, noreste y centro registraron un aumento del producto bruto de 13%, los costos se incrementaron 12% y el ingreso de capital creció 14%. Es relevante el contraste en el rendimiento productivo de los predios de esa región con los ubicados en la zona norte, ya que los de la región este, noreste y centro lograron un aumento de 13% en la cantidad de kilos de carne producidos por hectárea; en tanto que los “norteños” alcanzaron un aumento de 2%, según el monitoreo del IPA.

Cuesta más.

Para el ganadero “vivir cuesta más kilos”, dijo el técnico al referirse al encarecimiento de la canasta familiar y a la “creciente urbanización del consumo” de las familias de productores agropecuarios.

No es una medida de rentabilidad, ni consiste en información que permita concluir “cómo está el sector” ganadero, sino más bien sirve como una “mirada complementaria”, respecto a los indicadores que registran los predios pecuarios en estudio.

Con una caída de los valores de los vacunos y del dólar, la relación de precios que permite tener una idea de cuántos kilos de carne precisa el productor para comprar los insumos o pagar la renta de la tierra “se deterioró”.

Al comparar los resultados del ejercicio 2016-17 frente a los de 2015-16, la canasta aumentó 20% en kilos de novillo y 13% en kilos de ternero, y 12% en dólares. Para esos cálculos Molina se basó en el valor de la canasta que elabora Búsqueda.

El técnico consideró que las relaciones de precios se mantienen más o menos parecidas a las del ejercicio anterior, con la excepción del costo del gasoil y de los salarios que aumentaron. Si bien las relaciones son de las más favorables de los últimos años, Molina aclaró que las empresas están en dificultades, debido a que hay otros factores que inciden en los resultados, como la productividad, el precio del dólar, el peso que tiene cada uno de los insumos en la estructura de gastos de las empresas, así como la utilización que le da el productor en cada predio.

Para pagar un salario mínimo mensual el productor precisa unos 500 kilos de carne de novillo y algo menos de 400 kilos de ternero, mientras que para comprar 100 litros de gasoil necesita casi 90 kilos de novillo y poco más de 60 kilos de ternero, según el monitoreo.

Otro aspecto destacado por el técnico fue que los datos en cuestión permiten identificar insumos e inversiones que pueden potenciar la empresa, “siempre y cuando el productor las utilice bien” y tenga la “capacidad financiera” para hacerlas.