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Para los amantes del vino en Argentina este es un vino de culto, que se venera y suele servirse con preparaciones de parrilla. Su nombre rinde homenaje a Raúl Dávalos, gran impulsor de esta bodega fundada por Ascensión Isasmendi de Dávalos en 1800, en la zona de Molinos en Salta, en los Valles Calchaquíes. Se dice que esta viña es la más antigua del país.
En manos de Raúl (quinta generación) desde 1982, la bodega fue pionera en la viticultura que hoy llaman de extrema altura, vinos frescos por la gran amplitud térmica entre el día y la noche, y de sabor concentrado por el estrés hídrico que sufren sus vides y los bajos nutrientes del suelo. En Tacuil las viñas son de producción orgánica -sin herbicidas ni pesticidas de síntesis- y sin crianza en madera.
El RD tinto es un blend de 50% malbec y 50% cabernet sauvignon, de color y aroma intenso, que combina muy bien con un guiso de cordero o un locro -plato insignia salteño-. Se recomienda descorcharlo con tiempo para que logre expresar todas sus cualidades y esperar a que abra en la copa.
Los vinos de Quinta Sardonia -Sardón, QS2 y QS- se originan en viñedos biodinámicos ubicados en la ladera sur del río Duero, en Castilla y León, en el norte de España, cercano a Galicia y en la frontera con Portugal. Sus viñas fueron plantadas y son tratadas en función del ciclo lunar y de forma orgánica a comienzos del siglo XXI, bajo la tutela del ingeniero agrónomo enólogo de referencia Peter Sisseck, también responsable del afamado Pingus, uno de los vinos más caros de ese país.
Este QS2 es un blend de 60% tempranillo, 22% cabernet sauvignon, 11% petit verdot, 5% syrah, 1% cabernet franc y 1% merlot, que se cultivan en la provincia de Valladolid a entre 760 y 830 metros sobre el nivel del mar. A pesar de la intensidad de color y aroma que suelen tener los vinos de esta zona, este blend se presenta amable al beberlo, frutado, a pesar de tener pocos años de guarda en botella. Ideal para acompañar carnes rojas estofadas.
Son pocos los vinos franceses que llegan a Uruguay. En su mayoría son de alta gama y por lo tanto costosos. Sin embargo, este no es el caso, este Gamay elaborado en la Borgoña es un tinto liviano elaborado dentro de la apelación Bourgogne Gamay. Esta definición es de 2011 y habilita a los viñedos en Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour a especificar la variedad de uva y la región de donde provienen.
La Maison Louis Latour es de las más reconocidas a escala mundial y si bien nació en 1797 para comprar, criar o comercializar vinos seleccionados, también posee 50 hectáreas de viñedos distribuidas en distintas regiones del país, buscando atender todos los segmentos del mercado.
Este Gamay fue creado para ser consumido como un vino joven, frutado, sin crianza en madera. Por esta razón, combina muy bien con estofados de pollo o conejo al vino blanco, es decir, preparaciones de invierno de sabores sutiles.
