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Si otros veranos sorprendieron con el auge de cócteles que llegaron desde el hemisferio norte, en esta temporada la vedette son las cervezas artesanales de elaboración nacional. En la península, dos bares abrieron para ofrecer cervezas de fabricación propia con marcas uruguayas y extranjeras; además, el hotel Conrad incorporó a su casino una terraza con barra especializada, y en Manantiales, un emprendimiento las combina con crepas y chivitos.
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Sofía Sorrenti y Diego Tarallo, montevideanos pero residentes en Punta del Este desde los últimos tres años, inauguraron hace pocos meses un local en Calle 27 entre Gorlero y la 24 (tel. 4243 8103) donde ofrecen cerveza tirada de fabricación propia bajo la etiqueta Capitan Beer, que también se vende en algunos locales de Cabo Polonio. De barril hay cervezas Davok, Volcánica y Cabesas, todos productos artesanales uruguayos. Una forma de incursionar rápidamente en este universo cervecero es pedir una tabla degustación, que por 390 pesos ofrece seis de estas variedades. También se las puede tomar en botella, de marcas como Bizarra, Buenas Costumbres, Dharma y O’Neill —marca que se produce en Punta del Este. Tarallo, que fue jefe de cocina de Soho durante los últimos tres años, incluye en el menú pizzas, ensaladas, hamburguesas, chivitos, rabas, ceviche y pescados.
Lupulus Bar
Guillermo Sterenstein, Aurelien Bondoux y Sebastián Artola —este último también el chef de La Bourgogne— inauguraron esta semana Lupulus Bar, en la planta baja del restaurante El Mercado (Rambla Artigas esq. Calle 14, en la zona del Puerto de Punta del Este). Allí ofrecen cócteles, picadas y cervezas artesanales nacionales. Las hay tiradas, Volcánica y Davok; también embotelladas de etiquetas artesanales locales como Buenas Costumbres, Cabesas y O’Neill, o internacionales como Fuller. Además elaboran cervezas con cardamomo, jengibre, zanahoria y chocolate, entre otros experimentos.
BlendLa terraza del casino del Conrad ofrece este año una barra especializada en cervezas artesanales, donde se puede encontrar más de cincuenta botellas. Entre las nacionales ofrecen O’Neill —una marca que se produce en Punta del Este— y también Volcánica, Tremenda Ipa, Cabesas, Davok y Bizarra. Extranjeras están, entre otras, las belgas Leffe y Duvel, la inglesa Fuller, y la argentina Patagonia. Para comer hay chivitos, sándwiches, pizzas, tablas de fiambres y hamburguesas de cordero, pescado, pollo o lentejas.
BiergartenEn Manantiales, sobre la ruta 10, tres contenedores ofrecen un combo de propuestas. Uno es de la crepería Crepas —ya un clásico en el balneario—, el otro lleva el nombre de Bacanal y ofrece chivitos y sándwiches de mar, y el tercero se dedica a las cervezas artesanales de barril, de las marcas nacionales Davok, O’Neill y Volcánica. El emprendimiento es impulsado por cuatro jóvenes uruguayos y argentinos: Lucas Asad, Ximena Perazzo, Ignacio Asad y Sol Jacobi. Detrás de los contenedores hay también un jardín con huerta y escenario para toques de música en vivo.
