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En Uruguay, así como en el resto de los países de la región, Subway tenía planeado desplegar este año un “agresivo” plan de crecimiento. “La pandemia que nos impactó a todos, nos hizo redefinir el escenario. Actualmente estamos trabajando fuertemente en planes de contingencia para acompañar a nuestros franquiciados a llevar adelante la crisis de la mejor manera posible”, explicó Albert Pont, director regional de Operaciones de la cadena para América Latina.
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Con 30 locales, Subway es la mayor cadena de comidas rápidas de Uruguay. “Esto refleja la importancia que tiene para la compañía el mercado uruguayo, que en 2019 tuvo un sólido crecimiento del 12% en ventas”, destacó Pont.
La compañía trabaja con 12 proveedores locales, con los que tiene “relaciones comerciales establecidas por años. Y el 40% de nuestros productos son nacionales, apoyando el crecimiento y el desarrollo de la industria local”, resaltó a Búsqueda.
“Incluso, con una inversión de US$ 110.000, inauguramos a principios de año el primer restaurante con diseño e infraestructura fresh forward. Esto refleja la apuesta de la empresa en el país y la continua innovación de la marca, que permite al cliente vivir una experiencia de compra aún más ágil y acceder a la calidad de excelencia de sus productos de siempre”.
Protocolos.
En respuesta a la pandemia de Covid-19, la cadena adoptó a escala regional nuevos protocolos de seguridad y procedimientos para hacer que sus espacios gastronómicos sean más seguros, tanto para los clientes como para los empleados. Estos estándares incluyen, por un lado, sistemas estrictos y mejorados de lavado de manos y saneamiento (lo que implica mayor frecuencia, el uso de agua tibia, jabón antibacteriano y desinfectante); por otro, el procesamiento de productos (todos se lavan profundamente y se procesan utilizando guantes estériles). Además, una nueva certificación de los trabajadores en seguridad alimentaria, con enfoque especial en las precauciones frente al Covid-19. Las áreas y superficies de alto tráfico, como baños y puertas, se desinfectan cada hora, y el material de servicio y embalaje está disponible solo a pedido del consumidor.
También alienta las prácticas de distanciamiento social mediante calcomanías informativas dispuestas en el piso y una nueva señalización en los restaurantes, que ayudarán a mantener a los clientes y empleados a dos metros de distancia en sus interacciones.
En cuanto a los pagos, las terminales de crédito y débito son desinfectadas regularmente para proteger a los clientes.
Finalmente, los pedidos son empaquetados y sellados antes de la entrega para minimizar la manipulación. Asimismo, cada restaurante dispone ahora de un área específica acordonada para servicios de despacho y entregas.
“Estamos atravesando tiempos muy difíciles en todo el mundo, y hoy más que nunca creemos que cada uno desde su lugar puede aportar de alguna manera para poder dar alivio a quienes están en un mayor grado de vulnerabilidad dentro de este contexto”, añadió Pont.
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