Cobra fuerza la venta de ganado en grupo de productores

En eso coincidieron los directivos de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), la Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR) y de la Federación Rural (FR) al ser consultados por Campo, además de reconocer el obstáculo que significa la tradición de vender individualmente los vacunos.

Uno de estos casos es la firma Vaquería del Este, creada en 1999 y que agrupa a 23 empreas y 31 establecimientos ubicados en los departamentos de Rocha, Lavalleja, Treinta y Tres, Maldonado y Canelones.

“Realizamos acuerdos con la industria para asegurar transparencia en el negocio, regularidad en la colocación y precios acordes a la calidad del producto ofrecido”, indica esa empresa en su sitio web. Señala que “el objetivo central es producir carne de calidad y lograr un mejor resultado del negocio ganadero”.

Otros emprendimientos asociativos son el Consorcio de Productores de Carne del Litoral, en el departamento de Río Negro, creado en 2002 y que comprende 55 empresas, y CarneCREA, conformado en 2005 por unos 500 productores.

Este tipo de mecanismos de comercialización definido en base a contratos de suministro de ganado beneficia al productor al tener un “destino seguro de su producción, con un precio acorde a la calidad” que incluye “un premio”, advierten técnicos de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria en un reciente informe.

Señalan que a los frigoríficos eso les brinda la posibilidad de asegurarse materia prima “con atributos predeterminados de calidad” para su operativa.

A ambas partes les otorga “mayor previsibilidad, reducción de incertidumbre, facilita la toma de decisiones y la planificación a más largo plazo”, concluyen.

Valiosos

“Estos proyectos son valiosos pero antes que nada, debemos tener claro que requieren una iniciativa de parte de los productores, y un posterior compromiso”, dijo el presidente de la ARU, Ricardo Reilly.

Indicó que “entre otras cosas exige cierta estandarización de la oferta, terminación de los ganados en forma simultánea, raza, edad, y responsabilidad al momento de la entrega”.

“Para hacer las cosas bien se requiere de cierta ingeniería en su organización”, resaltó.

Ese ruralista consideró que desde las gremiales se puede “incentivar y fomentar este tipo de asociaciones, sobre todo pensando en pequeños productores que son los que siempre se ven más perjudicados a la hora de negociar sus ganados gordos, pues no cuentan con grandes volúmenes”. “La idea debe obedecer a iniciativas locales donde los propios productores eligen entre ellos quiénes se integran al grupo”, opinó.

Mientras que el presidente de la CNFR, Mario Buzzalino, señaló que la gremial “debe ser proactiva” en plantear estas iniciativas “pero no debe meterse en el negocio”. “Cada sociedad de fomento debe trabajar en algunos temas, como la tradición cultural del productor que siempre negoció con el consignatario, al que le vendió siempre y al que a veces le pide dinero adelantado”, dijo.

Mencionó que el agrupamiento es propicio para los pequeños productores que cuentan con pocas cabezas de ganado, y los que requerirán capacitación en la preparación de sus animales y en las negociaciones.

“La dificultad que veo es la calidad y la homogeneidad del producto”, admitió.

El titular de la FR, Carlos Uriarte, por su parte, coincidió en las dificultades que se presentan para cumplir con los requisitos de calidad y de volumen, pero se mostró optimista respecto al avance de los emprendimientos asociativos.

La exportación de carne de calidad a la Unión Europea, dentro de la cuota 481 que comprende animales engordados con raciones en los 100 días previos a su faena, generó algunas oportunidades en ese sentido. Algunas empresas que instalaron corrales para el engorde de vacunos destinados a ese cupo libre del pago de aranceles aduaneros, realizaron acuerdos con productores que suministran los bovinos, comentó.