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¿Cuánto dinero pierde la ganadería uruguaya por las enfermedades que afectan al rodeo vacuno?, ¿cómo debe enfrentar el productor el desafío de intensificar su producción y evitar que sus animales contraigan tuberculosis o brucelosis?, ¿cómo controlar que esos problemas sanitarios no deriven en contaminación de alimentos?
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Esas y otras interrogantes tendrán una respuesta en los próximos años a partir de la creación de una Plataforma de Investigación en Salud Animal, que presentó el jueves 18 en la Torre Ejecutiva el Instituto Nacional de Investigación Animal (INA).
Los objetivos de ese trabajo son proteger al país del impacto que puede significar la introducción de enfermedades transfronterizas, exóticas, emergentes o reemergentes, minimizar las pérdidas generadas por las patologías que afectan los diferentes sistemas de producción y disminuir la frecuencia o erradicar zoonosis de interés de salud pública, informó ese día el director de la Plataforma, Franklin Riet.
Las zoonosis son enfermedades que se transmiten de los animales al ser humano.
Entre los recursos con que contará la plataforma en cuestión, figuran U$S 1,6 millones en inversiones en laboratorios, U$S 3 millones en tres proyectos a desarrollar en tres años, U$S 800.000 en equipamiento básico y la contratación de investigadores y técnicos de laboratorio y la formación de recursos humanos.
La decisión de conformar esa plataforma se basó en una consultoría elaborada por un grupo de asesoramiento que consideró que “actualmente no existen en Uruguay los recursos humanos necesarios para la instalación de un Programa Nacional en Salud Animal, que pueda contemplar todas las necesidades de investigación en esta área”.
Por ese motivo, los asesores consideraron que el INIA tiene que desarrollar una política sostenida de formación de recursos humanos, utilizando diversas estrategias. Para eso recomendaron el desarrollo de investigación mediante llamados a proyectos integrados en temas de salud animal, incluyendo recursos para la investigación y para becas.
En cuanto a otros aspectos destacados en la consultoría para justificar el desarrollo de una plataforma, se menciona que “la contaminación de los alimentos se puede originar en los sistemas de producción” y que “el problema se torna más crítico a medida que estos se intensifican; el desarrollo de la investigación en salud animal es necesario para garantizar la inocuidad alimentaria para los consumidores”.
El grupo asesor argumenta que la investigación en esa área “permitirá estimar las pérdidas económicas causadas por las enfermedades en los diferentes sistemas de producción, determinando prioridades para la investigación y estableciendo estrategias de control”.
Riet destacó la necesidad de tener un sistema nacional de salud animal con “actividad científica de excelencia” para conocer los riesgos, prevenir o controlar enfermedades de impacto económico, exóticas, como la influenza aviar, y en sistemas de producción, como tuberculosis, leucosis y otras.
Problemas diferentes
“A medida que se intensifican los modelos de producción (de carne y leche) algunas enfermedades generarán problemas diferentes a los conocidos hasta ahora”, dijo ese veterinario uruguayo, con 40 años de experiencia en investigación en Brasil.
Uno de los tres proyectos ya comenzó y es el vinculado a la mortandad de terneros.
Esos trabajos tendrán una evaluación en el cumplimiento de las metas cualitativas y cuantitativas, los resultados esperados en investigación, la formación de los recursos humanos y la transferencia de conocimientos a la sociedad.
Consultado por Campo, Riet dijo que en Uruguay “hay poca información sobre las pérdidas económicas generadas por las enfermedades que afectan a los vacunos pero la mortandad de terneros es alta”. “Cuando lo normal debería ser de un 5% a 10% anual, acá anda por el 20%”, comentó ese veterinario con relación a la cantidad de terneros de campo que mueren cada año.
Otro tema que preocupa a los productores de carne y de leche que utilizan sistemas intensivos de producción es la propagación de enfermedades en sus predios.
“A medida que se intensifican, aparecen otros problemas que además aumentan porque donde hay más animales juntos, las enfermedas se transmiten con más facilidad”, explicó.
Además del INIA, en la plataforma participan una serie de instituciones: las facultades estatales de Veterinaria y de Ciencias, la Universidad de la República de Salto, la Dirección de Laboratorios Veterinarios, el Instituto Clemente Estable, el Instituto Pasteur, el Secretariado Uruguayo de la Lana, la Academia Nacional de Veterinaria, la Sociedad de Medicina Veterinaria, el Comité de Coordinación en Salud Animal y los laboratorios privados Santa Elena, Microsules y Prondil.
Considerando la importancia de la carne en la economía uruguaya, debido a las divisas generadas por las exportaciones y las ventas en el abasto local, el emprendimiento tiende a brindar un respaldo científico a la producción.
Este año la carne vacuna retomará el primer lugar en los rubros de exportación de Uruguay, superando a la soja, según el gobierno.
