A 30 años de la reconversión enológica uruguaya —en la que viñateros y bodegueros fueron incentivados a ordenar sus viñas por variedades, a invertir en tecnología y a hablar de tannat en vez de Harriague para incorporarse al lenguaje internacional—, todo el esfuerzo valió la pena. El país es hoy reconocido como aquel que logró encontrar expresividad en una variedad de uva arisca y tosca, que en Maridan —sur de Francia— daba vinos muy tánicos, ácidos y difíciles de tomar sin años de espera. Los enólogos e ingenieros agrónomos afirman, desde que comenzaron a recibir laureles por sus vinos, que llevó décadas entender a la tannat, comprender sus tiempos y sus necesidades para obtener de esta planta la mejor materia prima, sus mejores uvas. Realizada este mes, la sexta edición del concurso Tannat al Mundo es un reflejo de ese aprendizaje. De las 47 medallas de oro que entregaron los catadores en el certamen internacional, 42 fueron para vinos uruguayos, un reconocimiento a la calidad del producto nacional. Además de las botellas locales premiadas, el concurso entregó dos medallas de oro para Bolivia, dos para Brasil y una para Chile.
El jurado se dividió en dos grupos de cinco personas y estuvo constituido por representantes de las asociaciones de enólogos de Argentina, Brasil, Chile, Francia y Uruguay. El primer jurado, presidido por Juan Andrés Marichal (Uruguay), estuvo integrado por Jean Marie Aurand (Francia), Dirceu Scotta (Brasil), Edgar Barrera (Uruguay), Eugenio Lira (Chile) y Eduardo Pattarino (Uruguay); y el segundo, cuyo presidente fue Eduardo Boido (Uruguay), contó con Serge Dubois (Francia), André Peres (Brasil), Fernando Piccardo (Uruguay), Jorge Correa (Argentina) y Laura Casella (Uruguay).
Si bien los presidentes de los jurados no catan oficialmente, según explicó a galería Fernando Pettenuzzo, presidente de la Asociación de Enólogos del Uruguay, resulta importante que fueran enólogos uruguayos, pues ellos conocen esta vid. “El presidente del jurado tiene la responsabilidad de establecer los parámetros de la cata, y calibrar al jurado, así como también identificar dispersiones en los puntajes”, comentó el directivo.Pettenuzzo destacó, además, que los organismos internacionales que avalan el concurso enviaron a sus directivos como catadores. De esta manera, Serge Dubois, copresidente de la Unión Internacional de Enólogos y Jean-Marie Aurand, director general de la OIV, participaron en el jurado, dando aún más prestigio al certamen.
Qué significan los premios. La ingeniera agrónoma y enóloga Estela de Frutos, directora técnica del concurso, destacó a galería primero la predominancia de vinos nacionales entre las medallas, y por lo tanto la consolidación del país como centro de dispersión del cultivo de tannat en el mundo en el siglo XXI. Además, subrayó que 43 de las 47 medallas otorgadas son varietales; para ser varietal, la bebida debe tener mínimo 85% de vino de una única uva. Se permite también la presencia de vinos de corte, siempre que la tannat fuera la primera variedad incluida en la etiqueta, con más de 50% de la misma en su composición.
Sobre la extensa lista de ganadores, la directora técnica mencionó que con menos de cinco puntos de diferencia entre el primer y último vino que componen el medallero, es imposible destacar uno frente a otro. El listado oficial divulgado por la Asociación de Enólogos del Uruguay está ordenado por puntaje, pero Pettenuzzo aclaró que debido al sistema de evaluación de OIV y la UIE, al no develarse la calificación exacta, puede que los primeros dos, tres u ocho vinos tengan la máxima nota del rango. Esto impide la realización de un ranking. Distinto es cuando en el concurso hay vinos que superan los 92 puntos y por lo tanto reciben gran oro —como sucedió en ediciones pasadas— o hay etiquetas que no superan los 86 y reciben plata. De esta manera el medallero varía y la jerarquización cambia.
Sobre la ausencia de grandes oros, Pettenu-zzo declaró que en su opinión la alta calidad de los vinos en general pudo haber jugado en contra, es decir, que al catarlo un vino no se destaque especialmente sobre otros, y eso quita la posibilidad de que uno sorprenda especialmente. El directivo agregó además que Tannat al Mundo, así como en otros concursos de variedades específicas de poca extensión como el malbec o carménère, donde las muestras no superan las 200 botellas, puede suceder que todas las medallas estén en la misma categoría.
EL MEDALLERO
B&B Exotic Tannat 2013 de Bertolini & Broglio
Aranjuez Tannat 2015 de Bodega Milcast (Bolivia)
Pizzorno Tannat Reserva 2013 de Pizzorno Family Estates
Prima Donna Tannat 2013 de Antigua Bodega Stagnari
Aranjuez Tannat Origen 2015 de Bodega Milcast (Bolivia)
Bouza Pan de Azúcar Tannat 2015 de Bodega Bouza
Giménez Méndez Alta Reserva Tannat 2015 de Giménez Méndez
Bouza Tannat A7 Parcela Única 2015 de Bodega Bouza
Osiris Tannat 2009 de Antigua Bodega Stagnari
Bouza Tannat 2015 de Bodega Bouza
Il Nero Tannat 2009 de Antigua Bodega Stagnari
Toscanini Reserve Tannat 2014 de Juan Toscanini e Hijos
Las Brujas Reserva Tannat 2016 de Giménez Méndez
Criado en Roble Tannat 2015 de Montes Toscanini
Varela Zarranz Tannat Open Barrel 2015 de Viña Varela Zarranz
Identity Corte del Sur 2015 de Giménez Méndez
Varela Zarranz Tannat Roble 2013 de Viña Varela Zarranz
Km 0 Río de la Plata Gran Reserva Tannat Roble 2011 de Familia Irurtia
Viña Las Brujas Tannat 2016 de Giménez Méndez
Viña Edén Tannat Reserva 2015 de Viña Edén
Gran Tannat Premium 2011 de Montes Toscanini
El Capricho Reserva Tannat 2016 de El Capricho
Dragone Tannat 2016 de Favretto Dragone
Corte Supremo 2013 de Montes Toscanini
Corte Supremo 2011 de Montes Toscanini
La Hacienda Reserva Tannat 2014 de Vinícola Aurora
Marichal Grand Reserve Tannat A 2009 de Bodega Marichal
Cuna de Piedra Tannat 2015 de Los Cerros de San Juan
Lendas Do Pampa Tannat 2015 de Guatambú (Brasil)
Anubis Alta Gama Tannat 2013 de Santiago Giacobbe
100 Años Reserva Familiar Tannat Oak Aged 2013 de Giménez Méndez
Irurtia Destilado Tannat 2014 de Familia Irurtia
Varela Zarranz Tannat Reserva 2015 de Viña Varela Zarranz
Miolo Reserva Tannat 2015 de Miolo Wine Group (Brasil)
Solar del Paso Reserva Tannat 2014 de Vinícola Aurora
Tannat del Museo 2013 de Bodegas y Viñedos Santa Rosa
Don Jacinto Tannat Reserva 2013 de Rosés Hnos.
Don Santiago Tannat 2016 de Santiago Giacobbe
Varela Zarranz Tannat 2016 de Viña Varela Zarranz
Pedregal Tannat Roble 2015 de Antigua Bodega Stagnari
Garzón Tannat Reserva 2015 de Bodega Garzón
Orzada Tannat 2014 de Odfjell Vineyards (Chile)
100 Años Reserva Familiar Tannat Roble 2013 de Giménez Méndez
CataMayor Reserva de la Familia Tannat 2013 de Bodegas Castillo Viejo
Pizzorno Select Blend 2013 de Pizzorno Family Estates
Viña Edén Cerro Negro 2013 de Viña Edén
Sierra Oriental Giacoya Tannat 2011 de Bodega Sierra Oriental
