Melina Valladarez: "Que te salga todo perfecto en la vida es un bodrio porque no te queda nada para contar"

¿Y hoy puede dejar que alguien más se encargue de la parrilla? (Suspira). Mi marido se mete mucho. Él tiene como otro concepto y eso es lo lindo de la cocina, que cada uno tiene su forma, pero discutimos tanto que terminamos acordando que cuando está uno el otro no molesta. No me gusta que estén ahí toqueteando… Hasta opinar está bien, pero ya tocar no. Tienen que confiar en el proceso y que va a quedar bien, pero es lo más difícil, no confían, menos en una mujer. 

En FS destacaron su alegría y osadía en la cocina. ¿Es así también en el arte? Soy alegre sí, tengo pocos mambos. Tengo poca memoria también. Y osada, siempre. Trato de desafiarme y tomarme las cosas con humor. Una vez me puse un bar en La Barra que fue un desastre pero la anécdota divertida no te la saca nadie, que te salga todo perfecto en la vida es un bodrio porque no te queda nada para contar. Con la pintura empecé de niña pero la retomé hace algunos años como un hobby. Aunque ser pintor no te paga las cuentas, un cuadro se vende perfectamente por lo que podría ser mi sueldo como cocinera. Y fui tan osada que quería participar en una asociación de artistas equinos de todo el mundo y me rebotaron. Me decían que tenía que enfocarme en una sola dirección y se notaba que estaba en una etapa de probar y hacer cosas. El otro día le puse café a mi última pintura y la dejé dos días al sol para ver qué pasaba...

¿Y por qué los caballos? Mi abuelo era veterinario y nos llevaba siempre a pasear a un campo en San Carlos. Después de que falleció, yo seguí yendo a ese campo y te juro que sentía que hablaba con ellos. Tomaba el ómnibus de vuelta y de repente los veía a todos corriendo por la ventanilla... Siempre tuve baja Dibujo en el liceo, pero en la tabla tenía dibujado un caballo hermoso. Me rescataron en mis peores momentos. Quedé sola con mis hijas y yo creo que pintaba como una loca para no hacer ninguna cagada. Uno tiene a veces cosas que no se explican, yo creo que somos un rejunte de personas de otras vidas...

¿Qué piensa del veganismo? Cuando salí de la escuela de cocina, donde cociné liebre que tiene siempre el agujero de la bala, o pulpo, que es un animal superinteligente que lo tenes que matar a palos, quedé traumatizada y me hice vegana por un tiempo. Empecé a sustituir la proteína animal por la vegetal, legumbres y semillas, y así estuve hasta que mi ex marido tuvo cáncer de intestino y mi hermana un problema intestinal gravísimo, todos, full legumbres. Yo no sé hasta dónde es bueno, tenés que estar sí o sí de la mano de un nutricionista. Por otra parte va a ser imposible que con tanta población haya carne para todo el mundo, cuando lo que se usa de agua para una vaca se puede usar para plantaciones que dan 10 veces más alimento. Hay prácticas que ya no deberían hacerse más, la comunidad vegana va a estar cada vez más intensa y tiene razón, pero ¿cómo educás a la gente? El otro día hice un asado, todos hombres, y ninguno tocó las verduras.