Germán Martitegui participó en el ciclo "Cocina con amigos" de La Huella

Cerca de un centenar de comensales disfrutaron de una carta al estilo de Martitegui a la que el equipo de La Huella añadió su sello. El brunch comenzó con un brioche laminado con manteca especiada, seguido por un huevo poché sobre ricotta con verdes de invierno y pan de nuez, y un zapallo con merengue de comino. El plato principal consistió en una brótola con puré ahumado, lámina de jamón crudo y caldo de pulpo. Luego, se sirvió un soufflé de quesos y espinaca y de postre, un rol de chocolate con helado de dulce de leche. Los vinos de D.V. Catena elegidos cosecha 2022 fueron el Chardonnay-Chardonnay, el Pinot Noir-Pinot Noir y un Tinto Histórico. Del año 2021 probaron el Syrah-Syrah, un vino elegante y complejo, de gran concentración, color violeta oscuro con matices negros.