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Provence de Enjoy Punta del Este estrena carta para el verano 2026
El restaurante reúne más de 35 opciones entre entradas, principales, postres y menú infantil
De Enjoy Punta del Este: sushiman Gonzalo Calvete, pastelero Horacio Rodríguez, chef ejecutiva Magalí O’Neill, cocinera de Provence Agustina Kellemberger y sommelier Lucas Duarte.
El restaurante Provence, del Enjoy Punta del Este, presentó el miércoles 17 su renovada carta para la temporada, una propuesta que combina sabores de la cocina peruano-japonesa, técnicas contemporáneas y una coctelería de autor especialmente diseñada para acompañar los platos.
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Durante la presentación, los invitados conocieron algunas de las nuevas preparaciones, que reúnen más de 35 opciones entre entradas, principales, postres y menú infantil. El sushi tuvo un protagonismo particular, con el uramaki acevichado —langostino en tempura, cebolla crispy, queso crema y atún fresco—; el langostino Grana Padano; la lámina de atún flambeada con foie gras; y el taco nori relleno de salmón, camarón y mousse cítrico de palta, además del clásico ceviche elaborado con salmón, langostino, camote, maíz y palta.
La sección Fusión & Fuego atrajo la atención del público con langostinos en tempura acompañados de salsa thai ahumada; atún rojo sellado con sésamo, puré de miso, teriyaki y mayonesa de wasabi; mariscos gratinados con ají amarillo, leche de coco, panko y parmesano; ribs laqueadas con barbacoa oriental, sésamo y puré de ají amarillo; y el torimaki en tempura con vegetales y salsa oriental.
El capítulo dulce completó la propuesta con una degustación donde se destacaron la tarta tibia de manzana caramelizada con streusel de almendras y helado de vainilla; el merengue crujiente con crema de limón y helado de frambuesa; y el tiramisú de pistacho con texturas de cacao y chocolate 54%, que cerraron la experiencia con equilibrio entre dulzor y frescura.
Con esta nueva carta, Provence busca consolidarse como una de las propuestas gastronómicas destacadas dentro del complejo al sumar creatividad, productos de calidad y una estética cuidada en cada plato. Desde el 26 de diciembre, el restaurante abrirá todos los días de 19 a 2 horas, con beneficios disponibles a través de la aplicación Enjoy Rewards.