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Se realizó el segundo almuerzo del año de Búsqueda en el hotel Hyatt Centric
El menú reflejó el espíritu de la jornada: sofisticado, con identidad local y guiños a sabores reconocibles
Directora ejecutiva del Hyatt Centric Montevideo Claudia Lambiris, director periodístico de Búsqueda Andrés Danza y gerenta comercial de Magnolio Karen Kawetz
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Valentina Weikert
Socio en Capital Oriental Jaime Miller, exministro de Relaciones Exteriores Omar Paganini y director ejecutivo de Vistage Alejandro Laborde
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Presidente del BCU Guillermo Tolosa y Javier Lestido
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Cura Juan Andrés Verde y asesor de presdiencia en CTI Bruno Gilli
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Inti Corrales y Cristina Lustemberg
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Director de Julio César Lestido SA. y Sures Javier Lestido, gerenta financiera de Moldes Inti Corrales y director ejecutivo de Vistage Alejandro Laborde
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La sommelière Paula Hernández entrega la botella de obsequio Catena Appellation Altamira Malbec a Javier Lestido
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Omar Paganini y Jaime Miller reciben la botella de obsequio Catena Appellation Altamira Malbec de manos de la sommelière Paula Hernández
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Ministra de Salud Cristina Lustemberg, Javier Lestido e Inti Corrales
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La sommelière Paula Hernández entrega la botella de obsequio Catena Appellation Altamira Malbec a Cristina Lustemberg
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Catena Appellation Tupungato Chardonnay
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La chef de Hyatt Tracy Bidegaray con el pastelero Álvaro Cáceres
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Sommelière de La Vigne Paula Hernández
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Menú del almuerzo en el restaurante Plantado del hotel Hyatt Centric
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Catena Appellation San Carlos Cabernet Franc
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De postre se sirvió el clásico Martín Fierro con mousse de queso mascarpone, crumble de queso y membrillo
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Catena Appellation San Carlos Cabernet Franc
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De entrada se sirvieron vieiras en corteza fina acompañadas de crema agria y ensaladilla de mango
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El plato principal fue costillas de cordero grilladas con pesto de hierbas, cremoso de choclo andino y ají amarillo
El hotel Hyatt Centric de Montevideo fue el punto de encuentro para el segundo almuerzo del año organizado por Búsqueda, una instancia de intercambio entre referentes de distintos sectores de la vida pública y privada del país. La jornada fue impulsada por la gerenta comercial de Magnolio, Karen Jawetz, y el director periodístico de Búsqueda, Andrés Danza, quienes llevaron adelante la convocatoria con el respaldo de Hyatt, Vistage y Moldes Ruibal. La propuesta combinó conversación, vinos y alta gastronomía.
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Entre los asistentes estuvieron la ministra de Salud Pública, Cristina Lustemberg; el presidente del Banco Central del Uruguay, Guillermo Tolosa; el ingeniero y exministro de Relaciones Exteriores Omar Paganini; socio en Capital Oriental, Jaime Miller; la gerenta financiera de Moldes, Inti Corrales; el director ejecutivo de Vistage, Alejandro Laborde; el cura Juan Andrés Verde; el director de Julio César Lestido SA. y Sures, Javier Lestido; y el asesor de presidencia en CTI Bruno Gilli.
El menú reflejó el espíritu de la jornada: sofisticado, con identidad local y guiños a sabores reconocibles. Como entrada se sirvieron vieiras en corteza fina acompañadas de crema agria y ensaladilla de mango. El plato principal fue costillas de cordero grilladas con pesto de hierbas, cremoso de choclo andino y ají amarillo. Para cerrar, un postre que reinterpretó el clásico Martín Fierro con mousse de queso mascarpone, crumble de queso y membrillo.
La experiencia gastronómica estuvo acompañada por una cuidada selección de vinos: Catena Appellation Tupungato Chardonnay y Catena Appellation San Carlos Cabernet Franc, elegidos para maridar el almuerzo. Además, al finalizar este encuentro cada asistente recibió como obsequio una botella de Catena Appellation Altamira Malbec.
La diversidad de perfiles propició un clima en el que las ideas fluyeron con naturalidad entre copas y análisis sobre la coyuntura nacional y la internacional. Temas como el rol del Estado, la competitividad del país, los desafíos del sistema político, las perspectivas económicas y las transformaciones culturales formaron parte del intercambio informal pero significativo.