Investigación en viñedos llegó a resultados que pueden “maximizar la calidad del producto”

Problemas.

Las plantas de alto vigor generan mucho follaje y esto no es siempre bueno para la uva. Para evaluar el vigor de las plantas, el grupo de productores CREA de viticultura y Fagro utilizaron el Índice de la Diferencia de la Vegetación Normalizada (NDVI, por sus siglas en inglés). El desarrollo de la vegetación de la vid se estimó en función de información de imágenes de vuelos en avioneta con una cámara multiespectral con infrarrojo.

Dos investigadores franceses junto con los uruguayos de Fagro solucionaron el problema de interferencia de las malezas al elaborar un algoritmo específico. Además, tras realizar vuelos en distintas épocas del año entre 2014 y 2016, informó Fagro a los productores que el mejor momento para hacerlos era diciembre, dato que ellos necesitaban.

Diferencias.

Los investigadores establecieron con el apoyo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) un ensayo en el establecimiento Juanicó. Fueron dos hectáreas divididas en dos parcelas distintas en las que evaluaron diferentes parámetros como NDVI tras vuelos en avioneta entre 2014 y 2016. Identificaron zonas de alto vigor, y otras de vigor medio y bajo.

“Fue posible determinar las diferencias de vigor de un viñedo mediante la herramienta de la teledetección y además vimos que la variabilidad espacial se explica fundamentalmente por las condiciones del suelo”, dijo el ingeniero agrónomo Gerardo Echeverría, profesor adjunto de Producción Vegetal de Fagro.

Los investigadores realizaron estudios de conductividad eléctrica del suelo que les permitieron analizar la composición del suelo en 141 puntos en total y a diferentes profundidades. Confirmaron que existe “una variabilidad importante” y que las zonas de más alto vigor se corresponden además con las de electroconductividad más alta. Estas son las áreas más húmedas y con mayor contenido de arcilla que retienen esta humedad, informó Alliaume. El dato es importante para decidir hacer una cosecha diferencial, aplicar fertilizante solo en algunas zonas o controlar la calidad.

Equilibrio.

A la interna de los cuadros de viña los rendimientos son variables y otorgan resultados de uva con variaciones en su composición. Los científicos estudiaron si las diferencias en el vigor de las plantas tenían una relación con la sanidad del viñedo, con la calidad de la uva y por ende luego del vino.

Cuando la planta tiene un vigor alto la gran cantidad de hojas genera problemas en la uva y “entorpece” un buen resultado, además de favorecer la podredumbre, dijo la ingeniera agrónoma Milka Ferrer, profesora titular de Viticultura de Fagro. De hecho ,“la sanidad es uno de los problemas más importantes. En el alto vigor hubo en los tres años un promedio de 30% de Botrytis (hongo), de podredumbre, y en el bajo vigor llegó a 18%. En 2014 hubo parcelas que no se pudieron cosechar porque estaban absolutamente podridas”, informó la docente. “Vemos que hay una disminución del rendimiento de acuerdo al vigor”: a mayor vigor, menor rendimiento.

Los investigadores analizaron el peso de la baya, los azúcares obtenidos en la uva, el PH, y los antocianos responsables por el color del vino, entre otros aspectos. En las zonas de vigor bajo vieron menos azúcares y en promedio de los tres años “el vigor medio obtuvo el mejor comportamiento”, destacó Ferrer. “Tenemos que llegar a una planta equilibrada” y “tendríamos que lograr un estrés moderado para lograr un crecimiento vegetativo que se detenga en el envero (una de las fases de maduración de la uva) y favorezca la acumulación de azúcares y factores de la calidad”, concluyó.

Estos resultados son “importantes para poder establecer técnicas de cultivo que se adapten a esa situación”, comentó Ferrer. Y también para tomar decisiones que permitan “maximizar la calidad del producto”, agregó Echeverría.