El trago dibujado

Hidetsugu Ueno, uno de los bartenders más famosos de la industria y propietario de algunos de los más renombrados bares de culto asiáticos, acaba de abrir  Find the Locker Room (encuentra el vestuario), un speakeasy —bar escondido— en Bangkok. Su carta de cócteles está hecha en cartón negro y cada trago lleva una ilustración en la que detalla los ingredientes que lo componen y su aspecto final. Este profesional es reconocido por imponer tendencias en el universo de la coctelería, fue de los primeros en tallar hielo para darles formas y tamaños distintos a los cubos y su manera de agitar la coctelera ya es marca registrada. No resulta extraño, entonces, que lleve la bandera de la innovación en materia de diseño en los menús de los bares por el mundo. Este mismo estilo ya se impone en Nueva York, Nueva Orleans y Londres, y también se puede apreciar en la literatura especializada actual, como los libros Ron y Gin, del inglés Dan Jones, uno de los creadores de tragos más prolíficos de la última década.