El negocio de la fruta más comida

Las cifras del Instituto Uruguay XXI ratifican que hay una relativa concentración de la oferta de banana y plátanos: en lo que va del año —hasta el lunes 24— una docena de empresas trajeron el fruto, sobre todo desde Brasil (casi 19.000 toneladas), y en menor cantidad de Ecuador (unas 5.900). Con lo que llega desde Colombia y Bolivia, el total sumó 25.494 toneladas y en monto fue poco más de U$S 9 millones.

Algunas de estas empresas son también productoras, ya que tienen chacras en Brasil y cuentan con infraestructura para realizar todo el proceso de desverdización (maduración).

Según estadísticas del Mercado Modelo (MM), en 2012 la banana pasó a ser el principal producto comercializado entre las frutas y hortalizas (U$S 35 millones, 14% del total). Desplazó a la papa.

Lo que vieron los consumidores en las ferias estos días fue el reflejo del encarecimiento del producto en ese mercado, el principal centro de venta al por mayor de frutas del país. El precio aumentó 10% en la segunda semana de junio, respecto a la anterior, y quedó en $ 16 el kilo.

Eso se explica por un comportamiento estacional del mercado de la fruta: en el invierno tiende a encarecerse porque si bien la zona de mayor producción es más cálida que en Uruguay, igualmente la temperatura baja, afectando los rendimientos del cultivo, dijo a Búsqueda el técnico del MM, Pablo Galeano.

Agregó que “no es fácil entrar a ese negocio”.

En los mercados internacionales el precio de la banana viene cayendo y en mayo quedó en su menor nivel en un año, según un índice del Banco Mundial con el producto centroamericano y de Ecuador.