Se lamentó de que “lo único que baja es el precio al productor”.
En lo que va de este año el precio de esos productos, por kilo, pasó de U$S 3,41 y U$S 3,15, el 3 de enero, a U$S 3,30 y U$S 2,91, en la semana del domingo 15 al sábado 21, según datos de la Asociación de Consignatarios de Ganado publicados el lunes 23.
Si se compara con febrero de 2014 esos precios también son algo inferiores, y respecto a setiembre y octubre del año pasado la diferencia es mayor, ya que el valor del novillo era de U$S 3,64 y el de la vaca gorda U$S 3,34 por kilo.
La puja por el ingreso que reciben los productores al comercializar sus vacunos en el mercado local es histórica. El año pasado, la FR, la Asociación Rural (ARU) y la Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR) lograron que la Junta de Inac aceptara elaborar y divulgar un “indicador de referencia” del ganado.
Esa medida quedó “en suspenso” por el momento, tras un informe de los asesores jurídicos de ese organismo en el que advertían limitaciones en su función para implementarla (ver Campo Nº36).
Las discusiones sobre ese punto generaron algunos cruces entre algunos integrantes de esa instancia del Inac, lo que derivó en la decisión de calificar de “reservado” el tratamiento del asunto en cuestión.
Pero integrantes de las gremiales de productores con representación en ese organismo no se dan por vencidos e insisten en que la publicación del indicador de referencia para el novillo y la vaca se concretará. “Si no lo puede divulgar el Inac, entonces lo publicaremos nosotros”, advirtió un ruralista a Campo.
Señaló que una alternativa es que técnicos de Inac, del Plan Agropecuario y de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria del Ministerio de Ganadería elaboren ese indicador y que algunas asociaciones rurales lo publiquen en sus sitios en Internet.
Otros empresarios del sector cárnico manifestaron sus dudas respecto a que eso se concrete, considerando que el titular de Ganadería, Tabaré Aguerre, puede trancar esa iniciativa. Y vincularon eso a que el nuevo presidente del Inac, Federico Stanham, quien reemplazará a Alfredo Fratti en ese cargo, a partir del 2 de marzo, fue elegido por ese ministro.
Contacto en Moscú
El impacto de la rebaja del precio de los bovinos en la producción ganadera fue motivo de conversaciones “informales” entre productores y empresarios del sector frigorífico en diferentes ámbitos, como fue el caso de la reciente feria ProdExpo, en Moscú, Rusia, realizada en la primera semana de febrero.
Allí, representantes de gremiales de productores en la junta directiva del Inac manifestaron a un delegado de la Asociación de la Industria Frigorífica su “molestia” por la disminución del valor del ganado en el mercado uruguayo, lo que “no refleja” el comportamiento del ingreso promedio de exportación de la carne bovina.
“La tonelada de ese producto supera los U$S 4.000 y entonces, ¿por qué nos pagan menos de U$S 3 el kilo de la vaca gorda?”, planteó a Campo el representante de la CNFR en ese organismo, José Mesa.
Cuestionó que “siempre los argumentos (de los frigoríficos) parten del medio vaso vacío, y nunca al revés”.
“Que Rusia cae, que esto y lo otro”, acotó, en el entendido de que ese es “el sentir de los productores” y no es solamente su opinión personal.
Se quejó de que el negocio sea “una permanente lucha entre David y Goliat”.
Los exportadores “venden carne de vaca a Estados Unidos, a China y otros mercados, así que mercado hay” para este producto, indicó.
Mesa reconoció que la compra de carne uruguaya por parte de los importadores de Rusia “está fría” y que, igualmente, en este momento es imposible exportar porque en pleno invierno los puertos de ese país “están congelados”.
Desde la industria frigorífica, los empresarios señalaron que el precio internacional de la carne bovina tendrá un “ajuste gradual” y una demanda “más cautelosa”, debido a una serie de factores (ver Campo Nº37). Algunos de los argumentos manejados por esos ejecutivos son la devaluación de la moneda rusa (rublo) frente al dólar, los menores ingresos de la economía de Rusia por las sanciones de Estados Unidos y la Unión Europea en el marco del conflicto con Ucrania, sumados a una pérdida del valor del euro con relación a la moneda estadounidense.
Novillo Tipo
Un elemento considerado por los ganaderos para analizar este tema es el Novillo Tipo, publicado por Inac.
En el reciente informe, divulgado el miércoles 18, ese organismo difundió que el valor generado por la venta de los productos del novillo de más de 480 kilos de peso vivo con un rendimiento de 54% en cuarta balanza) registró la tercera baja consecutiva para quedar en U$S 1.245 por cabeza, lo que es 2,8% inferior al dato anterior.
Pese a esa reducción, “el valor agregado industrial para el ejercicio civil 2014 y lo observado en enero ha sido alto en la comparación histórica, a lo que se agrega cierta desvalorización del peso frente al dólar, lo que mejora levemente la competitividad”, indicó.
Advirtió que “ambos factores deben haber operado positivamente en la recomposición de la rentabilidad industrial, luego de un trienio de resultados económicos no muy favorables” para los frigoríficos.
En enero la porción correspondiente al costo de la materia prima (ganado) en el valor total del novillo fue de 71,6%, lo que muestra una “ligera” mejora de la capacidad de negociación del ganadero, en comparación con 2014, aunque está “bastante por debajo” de los años recientes, según Inac.
