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La bolsa de futuros agropecuarios Uruguay Future Exchange (UFEX) inició ayer miércoles 22 su operativa. Para mayo se negociaron tres contratos de novillo gordo por 7.500 kilos a U$S 2.960 el kilo y para agosto la punta compradora estuvo en U$S 3.091 el kilo.
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El futuro del novillo gordo es un contrato de 2.500 kg de carne, con liquidación por diferencia en efectivo (sin entrega) y precio de ajuste final determinado por el valor que publica el Instituto Nacional de Carnes para el novillo gordo en cuarta balanza correspondiente al último miércoles del mes del contrato.