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Empresarios del sector ganadero esperan una alta demanda y fluidez para la zafra de toros que comenzará sobre finales de este mes, con volúmenes comercializados similares a los del año pasado. Sin embargo, también proyectan un ajuste de precios a la baja, según las distintas opiniones de rematadores consultados por Campo.
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Las expectativas para la próxima zafra de toros son “muy buenas” desde el punto de vista de la demanda, evaluó el rematador del Escritorio Dutra, Daniel Dutra. Uno de los motivos para hacer este diagnóstico está relacionado con la sequía registrada en el primer semestre del año. El clima afectó el estado corporal de los toros usados para realizar el entore, y eso genera que haya más necesidad de reponerlos, porque a esta categoría le cuesta más recuperarse que a las vacas, explicó. Las lluvias registradas en el último mes, en tanto, incidieron en que en los campos haya una “buena pastura” y que los vientres a entorar recuperen su estado corporal, lo que mejora las condiciones de entore, apuntó.
La baja de los precios de los granos, junto a los altos costos de producción en la agricultura y la estabilidad de los valores de la carne a nivel internacional, han hecho que la ganadería se convierta en el rubro comercial más atractivo del sector. Eso también permite inferir que habrá más área destinada a criar ganado y, por lo tanto, “más demanda” y “fluidez” en relación con el año pasado, reflexionó el empresario.
En 2014, entre las exposiciones y los remates organizados por cabañas se comercializaron en el entorno de 5.000 toros, a lo que se suma la venta directa desde el establecimiento, añadió Dutra. Acerca de los valores, Dutra estimó que la media se venderá en el entorno de los U$S 3.500, lo que equivale al precio de 10 terneros, una cuenta hecha históricamente para calcular este valor.
“Hoy están dadas las condiciones para que el productor pueda realizar una buena entorada en su rodeo, y no avizoro nada que pueda hacer que haya una actitud de cambio”, resumió el empresario.
Para el director de Zambrano & Cía., Alejandro Zambrano, los resultados de esta zafra serán “similares” a los registrados en 2014, cuando se vendieron “gran parte” de los reproductores ofertados.
Ese año, el período de venta y compra de toros comenzó “tranquilo” y luego se fue “afirmando”, describió Zambrano. Y agregó que incluso hubo demanda y se concretaron negocios después de que cerró la zafra. Este año estimó que sucederá algo parecido y el mercado se “moverá” más hacia fines de octubre.
El 2015, no obstante, la zafra será “especial” desde el punto de vista de la genética, con precios que serán más accesibles, dijo Zambrano. “De todas maneras, lo que pase, aparte del mercado, va a depender del clima, y parecería que va a haber una muy buena primavera”, proyectó.
Opinó que es “lógico” esperar un “ajuste” hacia abajo en los valores y estimó que el promedio se podría ubicar entre U$S 2.800 y U$S 3.000, mientras que los animales “de punta” podrían alcanzar los U$S 3.500 o U$S 4.000. Los pronósticos, no obstante, se irán consolidando una vez que avance la Expo Prado —que se realiza desde ayer y se extenderá hasta el 20 de setiembre—, ya que el evento sirve como un “termómetro” para saber qué es lo que pasará después, durante la zafra, dijo Zambrano.
El director de Indarte & Cía. y presidente de Plaza Rural, Fernando Indarte, se manifestó en la misma línea que el resto de los rematadores, y dijo que las perspectivas son buenas porque hay en el entorno de 4 millones de vacas para entorar, lo que es “mucho”.
Los vientres se “acomodaron” con la lluvia y los precios de la carne a nivel internacional siguen siendo “atractivos” para los terneros y terneras, y eso influye en el entusiasmo de los productores respecto al futuro del sector.
“Sin entrar en detalles de precios, creemos que va a haber una buena colocación”, con cifras que se ubicarán en niveles similares a los de 2014, resumió el empresario.
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