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Aumenta interés por medir huella de carbono en el sector privado y empresas realizan sus primeras experiencias de cálculo
Mandarinas, arándanos, jugo de manzana, aceite de oliva, miel y alimentos para perros son productos uruguayos en riesgo, cuyos productores deberían trabajar en el tema, según consultoría realizada para Uruguay XXI
En las bodegas de Establecimiento Juanicó el 59% de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) se deben a la elaboración de botellas, cajas y tetra y el 16% a residuos sólidos de la vendimia. El resto se divide en la emisión por la fermentación, el combustible de los tractores, de las calderas y camiones, entre otros. En el frigorífico PUL el 64% de las emisiones de GEI se deben a las aguas residuales generadas. Además, el 72% de las emisiones son de gas metano. En el frigorífico Marfrig el 49% de las emisiones son controlables por la empresa, como la generación de efluentes. Estos son solo algunos ejemplos de empresas uruguayas que han dado un primer paso para medir las emisiones que generan con la actividad industrial.
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La huella de carbono es la forma de estimar las emisiones de Gases de Efecto Invernadero que se generan al fabricar un producto, desde la materia prima hasta su disposición final. Son cada vez más las empresas que comienzan a considerar el cálculo de la huella como un tema importante. Es que a futuro podría convertirse en una traba comercial, ya que hay varios países y cadenas de supermercados que han comenzado a plantear el tema, aunque todavía no lo han hecho una exigencia.
“Hay que trabajar en la huella de carbono para identificar cuáles son los puntos ineficientes del sistema y mejorarlos. Las emisiones se traducen en el consumo de combustible, en el tiempo de producción, en la eficiencia del sistema', dijo a Búsqueda Luis Ordeig, licenciado en Ciencias Biológicas y consultor. Si se recorre este camino ya se está un paso adelante para cuando la huella de carbono se transforme en una exigencia de los mercados desarrollados.
“Es una señal que hay que dar a los mercados. Si bien es un tema ambiental, la base es comercial. Permea y es una posible traba al desarrollo, la economía y el comercio”, explicó Ordeig. “La conciencia ambiental implica ser más eficiente”.
“La huella sirve para obtener información del sistema, datos importantes, como costos de producción, para posicionarse e ir a negociar mercados adicionales”, dijo a Búsqueda Gonzalo Becoña, ingeniero agrónomo y consultor. “Lo primordial” no es el número “sino todos los beneficios que trae asociado', opinó Becoña.
Productos uruguayos.
Los países que lideran la tendencia a medir la huella de carbono y posiblemente exigirla como condición para el ingreso de productos al país pertenecen a la Unión Europea (UE); principalmente Francia y Alemania. Francia aprobó en 2011 la Ley Grenelle II, que establece que el gobierno puede pedir que se declare la huella de carbono de los productos que ingresan al país, aunque todavía no lo ha hecho. Además, cadenas de supermercado como Casino, Tesco y Walmart han solicitado a sus proveedores calcular la huella aunque todavía no es una exigencia para poder venderle a estos grandes supermercados.
Por eso los productores uruguayos que exporten sus productos a la UE deben comenzar a preocuparse por medir la huella de carbono para que, si se convierte en exigencia, esta no sea una barrera comercial sino una oportunidad, explicaron los especialistas.
Según el “Informe 2013 de Consultoría: Huella de Carbono y Comercio Exterior en Uruguay” de Uruguay XXI, que analizó los sectores de exportación forestación, fruta fresca, oleaginosas, olivícolas, turismo y diseño, se definieron productos en riesgo y en los que las empresas deben comenzar a trabajar para determinar su huella.
El estudio, realizado por Becoña y Ordeig, dice que dentro del sector de fruta fresca deben comenzar a trabajar en el tema quienes exportan a la UE arándanos rojos y mandarinas, jugo de manzana y los demás jugos de cualquier cítrico. Además deberían comenzar a medirla los exportadores de aceite de girasol y de oliva, miel natural, alimentos para perros y gatos, caviar y algunos productores forestales de maderas aserradas, entre otros productos que figuran en el análisis.
Público y privado.
A nivel público el tema se está trabajando en varios ministerios. El Ministerio de Ganadería presentó junto a la academia resultados de la huella en ganado vacuno y en cultivos agrícolas, mientras el INIA trabaja en el sector forestal. “Uruguay tiene un desarrollo institucional en cambio climático. Un Plan Nacional de Respuesta al Cambio Climático que habla explícitamente de la huella de carbono, es un avance”, opinó Ordeig.
Es “una incertidumbre” cuántos son los países, las regiones y las empresas que están trabajando en determinar su huella de carbono porque “son datos sensibles por posibles trabas” comerciales, explicó Becoña. Es que hubo casos en los que publicar la información sobre la huella de carbono no fue positivo. Por ejemplo, la producción de manzanas chilenas quedó estigmatizada tras la salida de un estudio que revelaba los números sobre la huella de carbono.
Ahora el tema está migrando del ámbito gubernamental al privado. “Hay muchos supermercados que vieron en la huella una forma de diferenciación. Al principio era un tema de gobiernos el reducir emisiones pero ahora se dio un paso y el gobierno pasó a segundo plano. Son las empresas de alimentos las que están modificando el pensamiento de los consumidores”, destacó Becoña.
“Puede afectar las relaciones comerciales porque quienes deciden en definitiva qué producto comprar son los privados, los supermercados”, no los gobiernos ni la Organización Mundial del Comercio, explicó Ordeig.
Turismo.
El turismo es un sector en el que Uruguay no ha desarrollado las oportunidades comerciales de reducir la huella y los GEI. En eventos y congresos en el exterior ofrecen calcular las emisiones para disminuirlas o compensarlas. Incluyen el viaje en avión o en auto para llegar al lugar y el gasto de energía, entre otros puntos. “La Asociación Uruguaya Organizadora de Congresos (Audoca) podría ofrecer a quienes organizan los congresos calcular las emisiones y compensarlas. En este tema pesa la imagen institucional, es un servicio más”, explicó Ordeig.
Becoña explicó que hay hoteles que destinan parte de su tarifa, por ejemplo un 5%, a obras para reducir emisiones, como el cambio del sistema de calefacción. “Ya lo hablamos en Colonia, se podría cobrar un 5% opcional. Lugares como Colonia, que son chicos, deben impulsar un turismo diferencial. Muchas de estas cosas son marketing para el turismo extranjero. Están muy interesados pero hay que hacer una propuesta, contar con el apoyo de la intendencia y de los privados', destacó Becoña.
“Falta alguien que lidere el proceso, la Cámara de Turismo de Colonia, el Ministerio de Turismo, alguna parte se tiene que embanderar para llevarlo adelante porque es un diferencial', comentó Ordeig.
