Maneras de celebrar

Desde que abrio´ el restaurante Tona, hace cuatro an~os, Hugo Soca se encarga de mezclar las tradiciones con toques modernos en la mayori´a de sus recetas. Pero en la noche de Navidad la gastronomi´a local —como el asado o el lecho´n— queda en el olvido. “Toma- mos una tradicio´n vinculada a la comida que no coincide con nuestro clima. No tiene nada de malo comer un turro´n o un pan dulce en invierno, pero en diciembre prefiero hacer un menu´ ma´s fresco”, cuenta desde su restaurante, que esta´ nombrado en honor a su abuela Petrona.

Para esta Navidad, el chef recomienda hacer platos simples, como tomates rellenos con berenjenas ahumadas y hierbas frescas, asi´ como ensaladas con pelones sellados y quesos gratinados. “Despue´s de trabajar todo el an~o no hay que estar dos di´as ocupa´ndose de la comida para las Fiestas”, dice Soca antes de confesar entre risas que pocas veces es el cocinero designado. La tradicio´n, dice, se puede mantener en algunos platos cla´sicos, como el vitel tone´ y la lengua a la vinagreta, acompan~ados con un espumante o un vino blanco.

En los u´ltimos an~os, Soca se acostumbro´ a pasar las Fiestas entre amigos y, muchas veces, en distintas partes del mundo. “Estuve en Peru´, Italia, Marruecos o Francia. Trato de irme con amigos a pasar con ellos. Me sirve para mi trabajo y es mi costumbre, no soy el ejemplo ma´s tradicional”, cuenta.

Florencia Man~e´

Cosmeto´loga, aficionada a los arreglos

Mientras algunos todavi´a continu´an con la costumbre de arreglar barrocos a´rboles de Navidad, otros eligen detalles ma´s pequen~os para celebrar. La cosmeto´loga Florencia Man~e´, que tambie´n se dedica a hacer decoraciones y arreglos florales como hobby, considera que hay tradiciones que pueden cambiarse con alternativas ma´s modernas.

Desde la enorme casona de su padre, el me´dico y escritor Fernando Man~e´ Garzo´n, prepara un elegante arreglo con pocos adornos y unas luces que se encienden para darle ma´s color a la creativa pieza. “Es una decoracio´n simple, una alternativa para los que no quieren o pueden tomarse el gran trabajo de preparar el a´rbol. No lleva mucho tiempo y viste la mesa”, dice.

Florencia Secco

Integrante del Garden Club Parque Miramar

Las exce´ntricas decoraciones naviden~as no aparecen solo en las peli´culas. Desde hace tiempo, los hogares en Estados Unidos se transforman en pequen~as obras de arte con luces y adornos que muestran el espi´ritu de la e´poca. En Uruguay, esta pra´ctica no esta´ tan extendida y muchos se limitan a colocar un a´rbol con algunos adornos y guirnaldas. Pero no es el caso de la familia de Florencia Secco. En diciembre, el living de su casa se transformo´ con ma´s de una docena de Papa´ Noel en miniatura y un enorme a´rbol decorado con particulares adornos que trajo de Estados Unidos. En el interior de la estufa, adema´s, la integrante del Garden Club Parque Miramar, que tiene una devocio´n especial por las flores y arbustos, guarda un particular pesebre creado por De A Dos. Estas artesani´as, que son confeccionadas a mano, se caracterizan por mezclar ge´neros y materiales nobles y delicados.

Delfina Schupp

Elabora chocolates

La Navidad es una excusa perfecta para comer chocolate. Por eso, Delfina Schupp piensa con anticipacio´n en algunos disen~os especiales para las ventas naviden~as en su cuenta de Instagram (@delfischupp.lab). Con ma´s de 13.000 seguidores, esta joven de 22 an~os aprendio´ el an~o pasado a hacer chocolates siguiendo los consejos de las duen~as de la tienda de repos- teri´a online Belkery. “Para el cumplean~os de una amiga hice una barra con un envoltorio especial. A todas les gusto´ el disen~o, pero tuve que mejorar los chocolates”, dice. Antes, en su cuenta de Instagram publicaba algunos collages propios de disen~o gra´fico —con limones y lenguas que parecen emojis y frases en colores vibrantes— que luego se transformaron en el papel de sus dulces. “Despue´s de hacerle el regalo, subi´ la foto en mi perfil y al poco tiempo empece´ a recibir pedidos”, recuerda.

Mientras termina de estudiar Administracio´n, Schupp se dedica a vender barras de chocolate reple- tas de galletas Oreo, Kit Kat y mucho dulce de leche. “En el u´ltimo tiempo, recibi´ muchos pedidos de chocolate con avellanas, algunos con Nutella y galletas. En esta Navidad, las mesas seguro van a estar llenas de chocolate (risas)”, asegura Schupp, antes de confesar que es adicta a los dulces.