Ensalada de papas alemana

Ya saben de mi amor eterno por las ensaladas, me encanta hacerlas y comerlas. Amo la ensalada de papas en sus múltiples variables, me parece una buena opción para comer una ensalada contundente y llenadora. 
La combinación de la papa con el huevo en su punto exacto, sumar vegetales que aportan más sabor, algunas hierbas que dan frescura y una vinagreta cremosa me parece esencial para lograr un buen resultado. 
Esta es una de mis preferidas desde que soy chica. La hacía mi abuela Mamina, mi mamá y varias personas en la familia. Es una receta alemana, incluye papa, huevo, cebolla y vinagre. Elementos básicos con buena cocción y cuidado, que resultan en una delicia absoluta. 
Si se prepara con un día de antelación y se deja en la heladera, queda mil veces más rica, porque la papa absorbe todo el sabor de los demás ingredientes.