Vegetales ricos a la parrilla

1 zucchini 
1 cebolla 
1 zanahoria 
1 coliflor chico 
2 choclos 
1 morrón
Sal, pimienta 
Aceite de oliva 
Aceite de verdeo y perejil

Los zucchinis se cortan a la mitad, a lo largo. Hacer un cuadrillé en la parte de la pulpa y condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Poner con el cuadrillé hacia abajo en la parrilla y agregar bastante brasa para que se doren bien lindo. Cuando estén dorados y blandos, dar vuelta y cocinar un minuto más la cáscara. 

Los choclos, si tienen la chala, tirarlos directo a la parrilla. Si no tienen sus chalas, aconsejo primero envolverlos en papel aluminio y, cuando el grano esté cocido, dorar un poco más directo en la parrilla. 

Mientras las verduras se cocinan, se van acicalando: los morrones se pelan, se les saca las semillas y se cortan con las manos en tiras. A las cebollas se les saca la cáscara exterior y se cortan en cuartos. Las zanahorias se cortan a la mitad, a lo largo. El coliflor se saca cuando esté bien blandito pero que aún mantenga su forma, después se corta en cuartos. 

Presentar todas las verduras en una fuente amplia y terminar con aceite de verdeo y perejil. Se puede agregar cualquier otra salsita, hierba fresca o crocante. 

Del libro En tu casa, Editorial Grijalbo, Penguin Random House.