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Es necesario generar políticas enfocadas en la alimentación de los alumnos que ingresan en la educación media para ayudarlos en la transición de su pasaje desde primaria. Así lo entienden jerarcas del Consejo de Educación Inicial y Primaria (CEIP), el Consejo de Educación Secundaria (CES) y el Consejo Directivo Central (Codicen) de la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP).
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En la actualidad el CEIP alimenta a diario a alrededor de 250.000 estudiantes, muchos a través de las escuelas de tiempo completo que atienden a niños desde cuatro años entre las 8.30 y las 16.00. Las mismas brindan desayuno, almuerzo y merienda y suponen obras para comedor, cocina y despensa.
Fuentes del Codicen señalaron a Búsqueda que hay que plantearse cambiar la situación en los liceos, ya que, acostumbrados a un determinado tipo de alimentación hasta sexto año de escuela, a los estudiantes les resulta complejo el salto a secundaria (en especial a aquellos de contextos socioeconómicos críticos) pues allí no existen servicios de comedores ni horarios establecidos para alimentarse, sino servicios de cantina.
“Hay que profundizar la reflexión en torno a lo que sucede con nuestros niños cuando salen de primaria y pasan a la educación media”, señaló a Búsqueda Daniel Guasco, consejero del CES. “Porque vaya al liceo no quiere decir que el alumno no siga teniendo necesidades de alimentación. Viene de una institución donde hay un espacio, un tiempo y toda una práctica de brindar alimentación, que se pierde cuando pasa a educación media”, añadió.
Para Guasco, en Secundaria deben establecerse espacios y tiempos concretos destinados a brindar una alimentación de calidad y balanceada, que tome en cuenta las situaciones particulares de quienes necesitan dietas especiales por razones de salud. Hoy los estudiantes pueden adquirir productos en las cantinas que da en concesión Secundaria, pero solo en los minutos entre clase.
“Tenemos jornadas en las que los propios docentes no han incluido en la planificación los espacios para la alimentación. Si hoy alguien está ocho horas dentro de una institución, ¿cómo no va a haber previsto en ese desarrollo de ocho horas que haya un tiempo en el que hay que parar para alimentarse?”.
Aunque todavía ni el Codicen ni Secundaria han iniciado acciones concretas para instalar servicios de comedores en los liceos, Guasco afirmó que lo están analizando para poder aplicarlo en el mediano y largo plazo. “Que nunca se haya hecho no quiere decir que no estemos pensando que se pueda cambiar. De hecho estamos cambiando cosas importantes: ¿quién iba a decir hace diez años que íbamos a estar regulando la calidad de los alimentos en las cantinas?”.
Una opinión similar tiene Héctor Florit, director general de Primaria, quien definió como “una cuestión absolutamente artesanal y puntual” algunas de las iniciativas de alimentación que existen en ciertos liceos del país, como en algunos medios rurales donde hay instalados regímenes de tiempo completo con espacios de una hora para comer. “La política de alimentación no puede estar librada excepcionalmente a algunos casos”, señaló Florit.
Para el director general del CEIP hay “una educación básica, general y obligatoria de 11 años” que debe desarrollar una política de acompañamiento al estudiante: proximidad del centro educativo, transporte, becas, disponibilidad de materiales de estudio, salud y alimentación. “Nosotros no tenemos ninguna cosa más importante que hacer que asegurar que nuestros jóvenes se formen en forma plena. Es una cuestión que no admite renunciamientos. Si hay que poner comedores, hay que ponerlos”.
