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Tras varias idas y venidas finalmente el lunes 6 el Instituto Nacional de Carnes (Inac) divulgó un nuevo indicador que relaciona los precios del ganado con el ingreso promedio de exportación de carne (U$S 3.929 la tonelada), y que mostró una diferencia de U$S 0,24 por kilo con el valor que recibe en promedio el productor por el novillo y de U$S 0,34 con el precio de la vaca en la última década.
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Los técnicos de ese organismo calcularon en el período que va de enero de 2005 hasta el 21 de marzo de 2015 la evolución del ingreso promedio de exportación de carne bovina y el precio del novillo, del cual surge una relación de promedio histórico de 0,922 entre un valor y otro.
Es decir que en estos 10 años, del ingreso promedio de exportación al productor le llegó el 92% en el precio del novillo y el 84% en el de la vaca, dijo a Campo uno de los delegados de la Federación Rural (FR) en la junta del Inac, Emilio Mangarelli.
Mientras que en la semana actual esa relación entre exportación y novillo baja a 0,864, lo que implica una diferencia mayor entre el precio promedio pagado al ganadero y el valor que debería recibir.
En el caso de la vaca gorda (más de 370 kilos) los datos muestran que la relación de promedio histórico entre el precio al productor y el ingreso promedio de exportación es de 0,841, y si se considera el valor actual de esa categoría la relación baja a 0,755, según los datos de Inac.
Eso representa una diferencia de U$S 0,34 por kilo de vaca entre el precio que reciben los productores y el valor esperado de acuerdo con la relación histórica entre la hacienda y la exportación.
Tanto para la FR como para la Asociación Rural (ARU) la publicación del indicador en cuestión ayudará en el proceso de toma de decisiones del ganadero.
El presidente de la FR, Carlos María Uriarte, destacó la posibilidad de que los productores tengan “un marco de referencia que en el futuro pueda convertirse en un valor para negociar la venta de su ganado”.
Para complementar la información que empezó a divulgar el Inac, la Federación Rural calculará la diferencia entre los valores para expresar la información en U$S por kilo y cada martes los publicará en su página web y explicará a sus asociados cómo se procesan esos datos.
El cálculo da un precio esperado para el novillo de U$S 3,6 por kilo y para la vaca de U$S 3,3 el kilo, indicó Mangarelli.
“Los productores están en un momento de muy bajo poder de negociación”, se lamentó el presidente de la FR, Carlos Uriarte.
En una reunión convocada con carácter “urgente”, la FR analizó este tema con los directivos de las diferentes federadas que la integran en una reunión realizada el viernes 27 de marzo en Durazno.
A su término manifestaron su “profundo malestar” porque la industria frigorífica se aprovecha del aumento de la oferta de ganado para “bajar los precios” e “incrementar sus ganancias”, según un comunicado divulgado ese día.
Esa gremial advirtió que “de persistir esa situación se está poniendo en riesgo una gran oportunidad” de faenar 3 millones de cabezas, con lo que ello implica en cuanto a la generación de divisas por exportaciones de carne.
“Por ahora decidimos no recurrir a las medidas más duras, y tratar de conectar a los ganaderos con las empresas agrícolas para establecer acuerdos complementarios en su producción, y conformar bolsones de bovinos para negociar en conjunto su venta”, dijo Uriarte.
En Semana de Turismo el precio de la hacienda volvió a bajar y el valor del novillo quedó en U$S 3,04 el kilo y el de la vaca en U$S 2,65, según datos de la Asociación de Consignatarios de Ganado.
Señales que no ayudan
El presidente de la ARU, Ricardo Reilly, dijo a Campo que “la situación es preocupante”, porque además la falta de lluvias derivó en “una seca en varios puntos del país, donde los campos perdieron valor nutricional”. En esas condiciones el ganadero “hoy se ve obligado a vender a estos valores”, se quejó.
“Debido a los precios que recibe el productor hoy por la hacienda, se corre el riesgo de desandar gran parte del camino recorrido” por la ganadería, advirtió. Y señaló que “no hay ánimo para invertir en comida (para los vacunos) de cara al invierno porque las señales no ayudan”.
Para algunos operadores del sector cárnico consultados por Campo la publicación del nuevo indicador de hacienda y exportación del Inac no tendrá ninguna incidencia en el mercado. Se trata de un capítulo más en la histórica puja entre ganaderos y frigoríficos por el precio de los vacunos, señalaron.
Indicaron que los datos de la evolución del indicador muestran grandes oscilaciones por encima y por debajo del promedio entre el valor del ganado y el ingreso de exportación de carne. Eso es una prueba de que por momentos se beneficiaron los productores y perdieron los industriales, y en otros períodos ocurrió lo inverso, consideraron.
El ternero
Complementariamente con el nuevo indicador de Inac, la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) trabaja en la divulgación de un indicador de la relación entre el precio del ternero y el del novillo, según lo acordado en la junta directiva de ese organismo y el Ministerio de Ganadería.
El objetivo es que los criadores de ganado tengan la posibilidad de contar con información de referencia para defender sus animales, al igual que ahora, con el indicador de relación entre hacienda y exportación, empezaron a tener los invernadores que engordan novillos y vacas para venderlas a los frigoríficos, indicaron integrantes del Inac.
