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Varias instituciones públicas y privadas presentaron un ambicioso proyecto que combina la trazabilidad del ganado vacuno con los avances genéticos. Con los datos que surjan de las investigaciones se podrá, además, contar con información para, en un futuro, poder mitigar el impacto ambiental de la ganadería. En la próxima década, coincidieron empresarios y jerarcas del gobierno, las exigencias por el cuidado ambiental serán un tema central para la sociedad y una exigencia para los productores rurales.
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La iniciativa, que se inauguró oficialmente el viernes 8 de agosto con el nombre Proyecto de Mejora de la Competitividad de la Ganadería, comenzó a principios de 2014 y apuesta a aumentar la investigación e innovación en genética para la raza vacuna Hereford. Requirió una inversión de U$S 2 millones y fue financiado por varias reparticiones del Estado y agrupaciones privadas: el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la Agencia Nacional de Innovación e Investigación, el Instituto Nacional de Carnes, el Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, la Asociación Rural (ARU) y la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU).
El proyecto significó una inversión de U$S 2 millones
El presidente de la SCHU, Patricio Cortabarría, recordó en diálogo con Campo cuando comenzaron los estudios de investigación de mejoramiento genético en 1968, con la unión entre la asociación de productores que dirige y el entonces Centro de Investigaciones Agrícolas Alberto Boerger. El papel que cumplió ese instituto luego fue ocupado por el Inia. “Nosotros brindamos insumos para que ellos puedan trabajar y realizar los estudios genéticos. A su vez, nosotros somos consumidores del producto final: los resultados que arrojan son para todo el sector agropecuario”.
Durante el transcurso de la investigación se realizarán tres pruebas de 100 días por año, en donde se evaluará individualmente el consumo de alimento de los animales. El objetivo es construir una población de entrenamiento de 1.000 toritos y novillos a los cuales se evaluarán la eficiencia de la conversión y el “genotipado”.
Para el registro de lo que consume cada animal será fundamental la caravana de trazabilidad, la cual envía permanentemente información a una computadora central ubicada en la estancia.
“Se monitorea no solo lo que está ingiriendo cada uno de los animales para poder saber su consumo al final de cada día, sino que se puede monitorear la actitud hacia el consumo: por ejemplo qué es lo que hace un animal más eficiente, si consumir varias veces o hacerlo en mayores cantidades pocas veces al día”, explicó la técnica del Inia encargada de dirigir la investigación, Ely Navajas.
Los estudios tendrán lugar en el Campo Experimental de la Central de Toros de Kiyú. “Necesito la generación de población de entrenamiento: conjunto de datos que puestos en conjunto tienen que ver con los registros genotípicos de las características y la información genómica, lo cual permite generar las ecuaciones de predicción”, dijo Navajas.
Cortabarría valoró que el Proyecto de Mejora de la Competitividad de la Ganadería se trata de un programa “muy ambicioso” desde el punto de vista técnico. “En la medida en que tengamos animales más eficientes que van a producir, con los mismos recursos, más kilos de producto (...), sin duda va a mejorar la competitividad de la ganadería”. “A su vez, cada animal tendrá un mejor resultado en el proceso industrial porque a un mismo costo de faena se producían más cortes de alta calidad”, destacó el empresario.
“La idea es mostrarles cómo la raza Hereford es una raza histórica, de las Sociedades de Criadores más antiguas del país, pero que sigue siendo la más moderna. Una raza que tiene una impronta de innovación muy importante”, enfatizó Cortabarría durante el lanzamiento del programa.
“Este proyecto nos llena de orgullo y es un motivo para seguir avanzando hacia el futuro”, agregó.
En el acto de inauguración, Navajas enfatizó que la intención del proyecto es la de fortalecer la cadena cárnica mediante la integración de dos herramientas: la trazabilidad y la selección genómica. Esta última, además, señaló, es una herramienta que “reduce la emisión de gases de invernadero”.
Cortabarría también mencionó la reducción del costo ambiental por los beneficios de este proyecto: “Quizás hoy no hay una demanda clara por este motivo, pero es probable que algo empiece a suceder”. “En la medida en que uno pueda adelantarse a los hechos y generar datos, logrará que la ganadería de exportación también sea más competitiva”.
En este sentido, el titular del MGAP, Tabaré Aguerre, durante la inauguración, dijo que una década atrás, los problemas de las empresas rurales “eran seguramente los financieros”. “Hoy a estos se agrega quizás la gestión de los recursos humanos”, pero “dentro de 10 años el problema, además de estos dos (...), será el tema del dominio de los impactos que sobre el medioambiente tienen nuestros sistemas productivos. Porque la sociedad cada vez nos va a pedir más cuentas vinculadas al medioambiente”, aseguró el jerarca.
Resaltó además la colaboración entre públicos y privados y las características del proyecto: “Integra todo lo que hemos venido impulsando sobre el Uruguay agrointeligente, que es la base de la estrategia, lo que implica la coordinación a través de la calidad y la inserción internacional en los mercados”.
Si bien se espera que los resultados de la investigación estén listos para 2016, Aguerre aclaró que “seguramente no va a terminar en esos 5 semestres, porque lo que no está identificado como objetivo específico, pero sí como intangible, son las capacidades” de formularse nuevas preguntas y “agregar nuevos elementos para tener más posibilidades de agregar valor”.
“Pepe me decía que el día que hagamos esto, dejaremos de ser un país que realiza el mejoramiento genético sobre rodeo de 100, 200 o 400 vacas para aspirar a ser el país que realiza esa acción en todo su rodeo”, recordó Aguerre en referencia al ex presidente de la ARU José Bonica.
El jerarca vaticinó que, gracias a este proyecto, Uruguay contará con la posibilidad de tener en la última parte de la planta del desosado la medición de la evolución del mejoramiento genético en los cortes más valiosos. “Y será posible por este proyecto”, afirmó.
