Técnicos controlarán la faena

Esa determinación se aprobó con el apoyo de los delegados de la Asociación y Federación Rural, y los dos integrantes designados por el Poder Ejecutivo, que son Fratti y el vicepresidente del INAC, Fernando Pérez Abella. En cambio, votaron en contra los representantes de la Cámara y de la Asociación de la Industria Frigorífica.

Los servicios técnicos del INAC presentaron la idea de hacer una experiencia piloto controlando durante tres meses un máximo de dressing, basado en protocolos vigentes para certificación de carnes, que fue la aprobada finalmente.

Esto “no cambia ninguna de las reglas de juego y no implicará la determinación de sanciones, pero sí de advertencias a los frigoríficos” en caso que los técnicos comprueben alguna irregularidad, dijo Fratti.

Señaló que su posición personal es “que se pague el ganado en la posición de la tercera balanza, previa al dressing, así se termina la discusión del tema”. Pero esa postura no es compartida ni por los productores, ni por la industria frigorífica, indicó. Dijo que el argumento es que esto no se resuelva por un decreto del Poder Ejecutivo, pero sin embargo, se olvidan que el dressing mínimo actual fue establecido por esa vía.