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    Trazabilidad de los alimentos

    La intendenta de Montevideo, Ana Olivera, recibirá en los próximos días una propuesta de decreto para obligar a que todos los alimentos que se vendan en la capital tengan un “plan de trazabilidad”.

    La Comisión Asesora de Seguridad Alimentaria ultimó detalles de la “propuesta de trazabilidad”, que consiste en registrar el origen de todos los alimentos y los pasos que dieron en la cadena. Permitirá “dar una respuesta a los problemas de inocuidad y detectar más rápidamente cuál fue el recorrido que hizo el alimento o el lote en el cual se encontró el problema”, explicó Pablo Anzalone, director de la División Salud. Además va a permitir “detectar dónde hubo errores en las prácticas” y poder corregirlas.

    De todos modos ya se prevén exigencias diferentes dependiendo de los comercios; no serán iguales para una panadería o almacén que para un supermercado.