Al cruzar el “túnel verde” que forman los cañaverales en el camino de entrada a la estancia presidencial de Anchorena, ubicada en el departamento de Colonia, y ver correr varios ciervos entre los árboles se respira tranquilidad. En medio de ese paisaje silvestre se encuentra un tambo en plena expansión y que no deja de ser un ejemplo de lo que es un predio lechero “común y corriente” de los miles que existen en Uruguay.
En línea con la definición política del presidente José Mujica de priorizar la lechería entre las producciones del agro, ese establecimiento incrementó su rodeo de vacas, su productividad y el espacio otorgado a la producción de granos para alimentar a esos animales.
En la lluviosa mañana del martes 4, feriado de Carnaval, Campo visitó la estancia presidencial para conocer las diferentes actividades agropecuarias que se realizan allí, los cambios implementados en los años recientes y algunos planes de cara al futuro.
“Este es el modelo normal, común y corriente” de un predio lechero de Uruguay, señaló el encargado del área productiva de la estancia presidencial, Mario Vera, quien es tambero e integró el Directorio del Instituto Nacional de Colonización entre 2005 y 2010.
Comentó que la leche del tambo presidencial se vende a Conaprole, que le paga un precio de $ 10,45 (U$S 0,47 por litro), que tiene una bonificación de 19% por su calidad en el contenido de proteína, grasa y algunos factores sanitarios. Hace un par de años el precio de ese producto era de $ 6,40 el litro, indicó.
De unos U$S 540.000, que fue el monto bruto generado por la venta de leche a esa cooperativa en 2013, casi el 50% “se lo comen los costos” de funcionamiento, principalmente en la compra de alimentos, semillas y otros insumos, además de los descuentos por la compra de dos tractores en los meses recientes. A eso se suma la inversión realizada en la instalación de silos en bolsa de granos, entre otros gastos, dijo.
Explicó que de ese monto a Anchorena le queda un capital “libre” de unos U$S 120.000 que se reinvierte en la operativa del tambo y que incluye la compra de ganado lechero con el objetivo de aumentar el rodeo y la producción de leche.
Con un rodeo de ganado lechero de 636 cabezas, el establecimiento apuesta a incrementar y concentrar la producción de leche en lugar de otros rubros productivos. De esa cantidad la idea es tener unas 500 vacas en ordeñe, lo que supone un incremento significativo, considerando que actualmente se ordeñan unas 300 cada día.
Uno de los cambios previstos que está vinculado al ensilado de maíz, que fue plantado y cosechado en el mismo predio, es la ampliación del área de cultivos de granos.
Para eso la administración prevé poner término a un contrato de medianería, que implica la cesión de una parte de los campos de Anchorena a un privado en el que planta soja y el productor paga con un porcentaje de lo que obtiene por el uso de esas tierras. El objetivo es utilizar esas 130 hectáreas, cedidas en años anteriores, para producir forraje destinado a la alimentación de las vacas, contó.
Respecto al tambo dijo que en 2013 alcanzó un nivel de productividad de 6.000 litros por hectárea al año, lo que representa casi el doble del promedio nacional registrado por el Ministerio de Ganadería.
Por decisión de Mujica, el año pasado el ganado vacuno fue vendido con el argumento de potenciar la producción de leche y explotar al máximo el tambo, que demandó una inversión de U$S 300.000 y tiene una capacidad de ordeñe de 500 vacas, pero que en años anteriores solo eran 100 o 150 los animales ordeñados diariamente, comentó Vera.
Leche, madera y granos
“Me parece que no es lógico que un presidente, cualquiera sea y de cualquier partido político, en caso que venga un interesado (del exterior) en comprar lácteos a Uruguay tenga que salir a mostrar tambos ajenos”, argumentó Vera. Agregó que por eso “la preocupación de nuestro equipo de trabajo en el establecimiento es que ese potencial cliente de los productos lecheros uruguayos venga y vea acá que el Estado está produciendo leche y que esa es la manera en que producen la mayoría de los tambos del país”.
“La visión de cómo se debería producir leche no la debe dar el gobierno sino que eso lo debe hacer el productor”, opinó.
Reconoció, no obstante, que si el Ministerio de Ganadería impulsa un plan de uso y manejo de suelos en la lechería, que establece ciertas condiciones y obligaciones sobre la manera de producir, en este tipo de temas “es válido que el gobierno señale el camino a seguir. Eso hay que respetarlo a rajatabla”, dijo.
Una de las innovaciones es construir un comedero dentro de la sala de ordeñe para que las vacas lleguen menos estresadas al momento de la extracción de la leche.
A la base forrajera, que son las pasturas naturales que comen las vacas en el tambo de la estancia presidencial, se le complementa con granos ensilados.
Por orden del presidente Mujica hay que reducir la majada y entonces se decidió vender algunas ovejas a los trabajadores de la estancia.
Los tractores costaron unos U$S 100.000 y fueron comprados a través de Conaprole, que cada mes descuenta un cierto monto del precio de la leche.
Desde 2011 el Instituto Plan Agropecuario realiza cursos sobre manejo de plagas, praderas, uso de maquinarias, inseminación artificial, entre otros temas, para jóvenes de zonas rurales.
Una de las más recientes maquinarias adquiridas en Anchorena es un aserradero móvil de origen estadounidense, que fue comprado en 2013 por Mujica en unos U$S 20.000, dijo Vera. Contó que con esa máquina se hacen tablas de algunos árboles caídos luego de alguna tormenta o porque están viejos. Esas tablas son donadas al Plan Juntos, que es impulsado por el gobierno para la construcción de viviendas en zonas de extrema pobreza.
En cuanto al destino de una parte de la ganancia que queda de la venta de la leche el encargado añadió que en la casa principal está previsto “hacer una gran obra de refacciones, lo que demandará un monto importante”.
Cotorras y ciervos
Actualmente, los planes productivos de la estancia presidencial enfrentan problemas generados por las pérdidas de granos y pasturas, debido a la creciente presencia de cotorras entre los cultivos y la superpoblación de ciervos. En la década de 1920 el creador y propietario del parque y la estancia presidencial, Aarón de Anchorena, argentino e integrante de una de las familias más ricas de la época, introdujo en Uruguay la especie de ciervos axis, originarios de India, según consta en el sitio web de Anchorena.
El Ministerio de Ganadería hizo un relevamiento de la cantidad de ciervos en ese lugar y concluyó que el parque tiene capacidad para que vivan unos 400 y hoy existen unos 1.200, informó. Dijo que no está definido qué se hará al respecto para controlar ese tema, porque algunos se enviaron a zoológicos, pero generalmente no sobreviven al cambio de hábitat. El parque cuenta con un bosque nativo donde hay otros animales, como mulita, gato montés, jabalí y otros, pero los ciervos se quedan en los alrededores de la casa principal, en cuyo jardín debió instalarse un cerco para proteger las plantas de los axis.
Anchorena era un apasionado por la caza, prueba de ello es lo que se puede observar al recorrer la casa principal, donde existe una amplia variedad de especies de aves embalsamadas, un oso, la piel de un tigre blanco y varias cabezas de animales cazados en sitios tan remotos de Uruguay como lo son países de África y de Asia.
