Gastronomía

A casi dos años de su fallecimiento, la asistente del cocinero y comunicador Anthony Bourdain publicó el libro de viajes World Travel, an irreverent guide, que recopila las ciudades y lugares que más lo impactaron, entre ellas Montevideo y Garzón

El objetivo es garantizar la trazabilidad de los alimentos producidos por sus miembros

Camino a Colonia, Tacuarembó o Lavalleja, siete paradores de ruta que ayudan a hacer el viaje más placentero

En Uruguay se cultivan más de 100 variedades de tomates antiguos, una alternativa a los clásicos americano o perita que predominan en ferias y mercados, pero de las que poco se conoce

“No somos lo que comemos, somos lo que absorbemos”, dice el cocinero Marcos Lowy, especializado en elaborar alimentos a base de plantas y legumbres. Bajo esta consigna explica cómo cambiar la forma de armar la despensa para tener una dieta más rica en legumbres, semillas y vegetales

En la previa de una Navidad y un Fin de Año, Gaucha Estudio de Cocina y Lucía Soria comparten algunas recetas sencillas y divertidas para recibir a la familia. En esta picada festiva: Pesto de morrones y cajú, aceitunas marinadas, pakora de cebolla y catalanes, hummus de remolacha y grisines de tomillo y sésamo

Ícono de la culinaria latinoamericana 2020, según la lista Latin America's 50 Best Restaurants, la cocinera brasileña Janaína Rueda fue reconocida por su labor social y su rol en la democratización de la gastronomía

El cacao es un alimento reconstituyente (rico en grasas, proteínas e hidratos de carbono), que estimula el sistema nervioso, aporta potasio, hierro y magnesio al organismo. Además, el chocolate incrementa los niveles de endorfinas y serotonina en el cerebro, reguladores del ánimo y las sensaciones de felicidad y bienestar. En el mes patrio mexicano y para celebrar el Día Internacional del Chocolate, el domingo 13, Chingona, Sabores de México, La Obrería y La Pasionaria elaboraron con él recetas dulces y saladas.

Diferentes opciones de Tannat para disfrutar