La Resistance Boulangerie
Hace dos años, Daniel Benseñor volvió de Nueva York con el plan de abrir una panadería en Montevideo, La Resistance Boulangerie. Su foco sería la industria, la proveeduría de pan a restaurantes y hamburgueserías. Llegó con las mejores referencias: experiencia en Maison Kaiser, Lafayette Café y una formación en cocina en el International Culinary Center. Primero se instaló en Buceo y sus panes fueron tan exitosos que el público empezó a pedirlos para llevar a casa. Ante la demanda, Buenseñor decidió abrir los miércoles por la tarde al público, y pronto el espacio de que disponía no alcanzó. Desde esta semana, La Resistance abrió sus puertas como panadería de barrio, en Pocitos, donde vende panes de campo, tortugas, brioche, croissants simples y con chocolate, barras de chocolate y cereales con frutos secos, y focaccia. Además, pronto ofrecerá sandwichería.