Las sopas en invierno son una caricia al alma. Ellas son nobles, tienen miles de opciones, con pocos o muchos ingredientes, en más o menos tiempo, simples o con diferentes toppings.
Hay una sensación muy linda en saber cocinar una rica sopa, nos abre una enorme ventana a confortar corazones y a vivir un amplio abanico de alternativas y delicias.
Acá les dejo una receta que espero sea una inspiración y una guía. Piensen que la cebolla se puede cambiar por puerro o solo ajo, el boniato por zanahoria, brócoli, zucchini o el vegetal que quieran y ni hablar de la infinidad de posibilidades que tienen en las especias.
Lo importante es el proceso, dorar bien los vegetales para lograr el mejor sabor.
Espero que se sumen este invierno al mundo de las sopas y lo amen tanto como yo.
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