De la lata de corned beef al bife angosto

Ese jerarca rechazó que se mantenga esa situación en cuanto a la canasta exportable de productos cárnicos, integrada por cortes de alta calidad como el cuadril, el bife angosto y el lomo. “Eso no es así. Hoy hay tanta evolución genética, trazabilidad e innovación en la carne uruguaya que no es el mismo producto, que se utilizaba para fabricar el corned beef”, argumentó.

El acceso a la cuota 481, de exportación de carne a la Unión Europea a partir de novillos engordados con raciones en los 100 días previos a su faena, se logró por la diferenciación del producto aprovechando el sistema de información veterinario público y privado y de la trazabilidad del ganado, valoró.