El ingreso promedio de exportación de carne bovina en enero fue de U$S 4.059 por tonelada, lo que representa una disminución de 1,8% (U$S 74), en comparación a igual período de 2014, según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
A la baja en los valores de los granos y de la leche, ahora se suma la retracción internacional en la carne.
Por estos días existe inquietud entre los empresarios del sector cárnico, por la coyuntura de algunas zonas del mundo, especialmente la problemática de Rusia derivada del conflicto con Ucrania. Estados Unidos (EEUU) y la Unión Europea (UE) adoptaron medidas económicas que afectan las finanzas rusas. Y esta semana el bloque europeo decidió posponer nuevas sanciones a los rusos.
Entre 2009 y 2012 Rusia llegó a tener una participación superior al 20% en las exportaciones de carne bovina uruguaya, pero en 2013 y 2014 bajó al 10%, según Inac.
A la menor demanda rusa se sumó la nula exportación de carne a Venezuela en enero de este año.
“No hay nadie comprando carne para hacer inventario (stock) y vender después a un mejor precio”, advirtió Gularte.
Dijo que “preocupa que los principales importadores mundiales de carne, como Rusia, Europa y Venezuela, tengan problemas cambiarios que no son favorables y también el impacto de la caída del precio del petróleo, que reduce sus ingresos”.
La situación de los menores precios en el mercado internacional “tiende a estabilizarse en los próximos meses, pero hasta ahora no se normalizó”, afirmó.
Y aclaró que esa disminución en los valores “no significa que habrá una caída en la demanda”.
Recuperación de EEUU
Pensando en eventuales oportunidades que generan este tipo de complicaciones, el presidente de JBS Mercosur opinó que “es una oportunidad” para los países de la región, como Uruguay, Brasil, Argentina y Paraguay, “para diversificar su canasta comercial y desarrollar nuevos y distintos negocios”.
“El consumo de carne se mantiene constante y la oferta del producto no se presenta abundante”, analizó. Y vaticinó que “la demanda (de ese producto) seguirá superando la oferta en el mediano plazo, y eso es una oportunidad”.
Respecto a las exportaciones de carne bovina de Uruguay que registraron un cambio en cuanto a los destinos, principalmente por el aumento de las ventas a EEUU, Gularte valoró la “ventaja clara” que tiene el sector cárnico uruguayo. “El único exportador de carne in natura de Sudamérica habilitado a ese mercado es Uruguay”, destacó.
Opinó que los exportadores locales tienen la ocasión de vender a “un mercado que da todas las señales y que pasa por un excelente momento económico”.
“La recuperación americana se muestra extremadamente presente, y también ayuda la fortaleza del dólar”, dijo.
EEUU registró un aumento en las compras de carne uruguaya en 2014 y esa tendencia continúa en el presente año. De tener una participación de poco más de 10% en las exportaciones de carne bovina ese mercado pasó a tener casi 30%, según Inac.
Otro mercado que ganó importancia en los años recientes es China, que junto a la UE y a EEUU son los principales destinos de ese producto uruguayo.
Consultado si eso seguirá siendo así en este año, el ejecutivo brasileño comentó que “en China existe una fuerte presión por regularizar el ingreso de carne que entraba vía Hong Kong”. “Eso cambiará la dinámica de ese mercado, que seguirá creciendo y demandando carne”, acotó.
Observó que “ahí hay otra ventaja para Uruguay, que puede vender carne directamente al mercado chino, a diferencia de otros competidores que no lo pueden hacer”.
Inviable e infructífera
“No entiendo viable un precio de referencia del ganado y más aún, creo que hay una gran oportunidad de un debate para Uruguay en avanzar en su posición”, declaró a Campo el presidente de JBS Mercosur, Miguel Gularte.
Cuestionó el plan del Inac de publicar un valor de referencia del novillo y el ternero al decir que “un tema como este, que no tiene consistencia técnica y genera un grado de polémica, no aporta al momento que atraviesa el sector”.
Ese asunto generó una intensa discusión en la junta directiva del Inac, que días pasados resolvió declarar en reserva el tratamiento del mismo, luego que asesores jurídicos de ese organismo advirtieran dificultades legales para publicar un valor de referencia (ver Campo 36).
“Con esa discusión infructífera podemos perder tiempo de proyectar lo que sería una estrategia de Uruguay para el mediano y corto plazo”, señaló Gularte.
Planteó como prioridad establecer una “agenda productiva” y un “plan comercial”, especialmente en el “agregado de valor y en explorar mejor las oportunidades” de negocio.
“Lo que vale es la relación de precios generada por la libertad de mercado y por la diversificación de oportunidades, cosa que Uruguay tiene bien armada, con las habilitaciones para exportar, con la calidad de sus carnes, con la “expertise” de su industria y su producción y la excelencia técnica de Inac”, reconoció.
En cuanto a las expectativas de los inversores brasileños ante la asunción de un nuevo gobierno en el país, el presidente de JBS Mercosur dijo que “Uruguay ha demostrado a lo largo de los últimos años tener una política consistente que no presenta variaciones para cualquier lado”.
“Es lógico esperar que esto continúe mejorando y que no haya cambios radicales en el rumbo”, indicó.
“La peor noticia”
Desde otro de los grupos de Brasil que posee frigoríficos en el mercado uruguayo, el gerente general de Marfrig para el Mercosur, Marcelo Secco, también se refirió a la situación actual del mercado internacional de carnes y los valores del ganado en Uruguay. El martes 10 al ser entrevistado en el programa “Valor Agregado” de radio Carve, ese ejecutivo comentó que el lunes 9 mantuvo una reunión con la directiva de la Asociación de Consignatarios de Ganado, para analizar esos y otros temas.
“En la medida que el novillo sea menos ofertado” y que su precio haya bajado menos, “eso frena la baja del precio de la vaca (gorda)”, explicó Secco en alusión a la diferencia entre los valores de ambos productos.
Dijo:“Coincidimos todos en que, más allá de la abundancia de pasto, los novillos no están bien preparados, no se ve la gordura que se veía en otros veranos”.
“En cambio, hay un remanente de vacas que se aprontó y la industria está más que en condiciones de absorber esa faena”, indicó.
La semana del domingo 1 al sábado 7 la faena llegó a 46.406 bovinos, lo que significó un incremento de 4,5% en comparación a la anterior, según Inac.
Consultado si los precios se mantendrían en U$S 3,35 el kilo de novillo y de U$S 3 el kilo de la vaca, Secco respondió que “no”.
Argumentó que “las señales del mercado generan un grado tal de incertidumbre, que es temporal, influída por el tipo de cambio en Europa”. “Los operadores de la UE, que es nuestro principal mercado, especulan que el euro pueda llegar a la par del dólar”, comentó.
Resaltó que esa “es la peor noticia que puede recibir la ganadería uruguaya porque una baja del euro en relación al dólar, le pega a la formación de precios”.
“Hay mucha gente reanalizando su negocio, y se pregunta: a qué negocio me dedico, si es cría o recría, si termino ganado, si levanto parte del área agrícola”, dijo ese empresario.
“El componente precio en el negocio es mucho más pesado que el de productividad”, dijo, y advirtió que “hoy el componente precio está congelado y deprimido”.
