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Al igual que otros sectores vinculados a la producción agropecuaria, la industria frigorífica intenta realizar ajustes en sus costos para mejorar la rentabilidad del negocio cárnico.
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Por la faena de cada vacuno el frigorífico tiene que pagar un costo promedio de energía eléctrica de U$S 13,34 y que asciende a U$S 16,90 por animal para las plantas frigoríficas que cuentan con depósito para la carne, según datos de la Cámara de la Industria Frigorífica divulgados por su director ejecutivo, Daniel Belerati, el miércoles 10 en Radio Carve.
Dijo que las empresas de ese sector “pagaron a UTE U$S 31 millones” en 2016, cuando se faenaron 2,2 millones de bovinos, según datos del Instituto Nacional de Carnes.
Esa gremial planteó este año al gobierno una rebaja en el costo de la energía que le cobra la estatal UTE mediante gestiones realizadas en el Ministerio de Industria, Energía y Minería.
Belerati afirmó que esos costos significan “mucha plata” y “más cuando entregamos ganancias” al ente. Eso dijo en alusión al resultado financiero de la estatal que en 2016 dio un superávit de U$S 404 millones en su balance.
La tarifa eléctrica para la industria frigorífica es de US$ 197 MWh —valor correspondiente al tramo denominado de “punta” para los grandes consumidores—, que se incrementó 13,2% en el último ajuste general realizado a principios de año, comentó.
Señaló que la CIF pidió al gobierno que baje el precio de la electricidad a U$S 57 MWh en todo el día —valor pago en el tramo “valle”— para contemplar los “costos en dólares” de las industrias.
Ese ejecutivo también se refirió a que Uruguay tiene un sobrante de energía eléctrica y la exporta a Brasil a un precio de U$S 79 MW/h, y que si se le restan las comisiones y los peajes ronda los U$S 26 dólares el MWh.
Otro factor considerado por la gremial de frigoríficos es la comparación de los costos con otros países de la región que compiten en los mercados de la carne vacuna. Si se compara con Paraguay, el costo de energía en Uruguay es 300% más alto, con Argentina es 200% y con Brasil 100% superior, aseguró.
Y se quejó: “Somos los últimos” y es donde “perdemos competitividad a la hora de salir a vender la carne a los mismos mercados”.
El costo de la faena de un novillo en Paraguay es de U$S 70, en Brasil U$S 85 y en Uruguay U$S 170 por cabeza.
Hace tres meses era de U$S 160 y ahora que el tipo de cambio ha seguido bajando, estamos por arriba de los U$S 170 por cabeza, se lamentó.
El director de la CIF reconoció que eso repercute en el precio del ganado sin “ninguna duda, porque todos los costos terminan afectando el precio de la hacienda, absolutamente”.
Exportaciones crecen
Entre enero y mediados de mayo de este año el monto de las exportaciones del sector cárnico fue de U$S 665 millones, lo que es 15% más que el alcanzado en ese mismo período de 2016, según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
Muestran que las ventas de carne bovina al exterior se incrementaron 13% en monto y 14% en volumen; mientras que el principal mercado es China, con 47% del volumen y el 37% del monto de esos negocios.
Otros destinos relevantes para la colocación de ese tradicional producto uruguayo son la Unión Europea, que representó el 21% del monto y Estados Unidos, con el 13%, indican.
Otro indicador de la actividad del sector es el denominado Novillo Tipo (peso vivo de 480 kilos, con rendimiento de 54% en cuarta balanza), que publica el Inac. Con un leve incremento (0,2%) el valor de ese novillo se ubicó en U$S 1.101 en abril, debido a un aumento en el valor de los cortes de exportación, que fue compensado por una leve disminución del valor de la carne al mercado interno, ambos medidos en dólares corrientes, de acuerdo con el reporte de ese organismo. Las menudencias y subproductos, y el precio del cuero fresco mantuvieron valores estables con respecto al mes anterior.
En abril pasado el valor agregado por la faena en los frigoríficos (que incluye costos y beneficios) aumentó U$S 20 por cabeza en comparación con el mes anterior, ubicándose en U$S 325 por cabeza.
La faena de novillos en marzo fue de 94.850 cabezas, mientras que en abril fue de 75.222, según Inac.
