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El ajuste a la baja en el precio del ganado entre fines de 2013 y lo que va de este año, mantiene preocupados a los productores, ya que no encuentran una explicación lógica a eso y especulan con algunas “maniobras” de parte de los frigoríficos, según dijeron ganaderos consultados por Campo. En tanto, en la industria frigorífica reconocen que su negocio recuperó rentabilidad, la que había perdido por el alto costo de la hacienda en los años recientes, entre otros factores.
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Mientras, el Instituto Nacional de Carnes (Inac) al analizar la evolución del precio del novillo tipo advirtió que el valor agregado industrial, que incluye costos y beneficios, continúa siendo históricamente alto (U$S 345). “Lo que permite inferir que en el último cuatrimestre”, noviembre a febrero, “se ha recompuesto la rentabilidad” en el eslabón de los frigoríficos.
En lo que va de este año, el precio pagado por la hacienda fue de U$S 864 por cabeza y el valor de los productos del novillo tipo(un animal de 480 kilos de peso vivo con un rendimiento de 54% en cuarta balanza) es de U$S 1.209, señala. Indica que en comparación con los últimos cuatro años la proporción de costos de la materia prima de 2014 es la más baja, con 71,5 %, lo que implica una menor capacidad de negociación por parte de los ganaderos al momento de vender su hacienda.
En los años recientes, en un contexto de retracción de la oferta de ganado, por efecto de la sequía de 2008 y 2009, hubo una “importante competencia industrial entre las empresas, con apertura de nuevas plantas de faena y conductas de mayor puja por la materia prima”, advierte. Y considera que “esa dinámica parece haberse agotado a finales de 2013”, cuando “se ingresó a una nueva fase en las relaciones comerciales entre los eslabones de la ganadería vacuna”.
Era de esperar un ajuste en el precio de los bovinos debido a que los márgenes de rentabilidad de los frigoríficos “estaban al límite, pero sorprendió que haya sido tan fuerte y brusco”, comentó a Campo un técnico del gobierno. Insinuó lo “peligroso” que eso puede ser si termina generando un problema de “desinversión ganadera” en el país.
En lo que concierne a los productores, la disminución de los valores del ganado los tiene desconcertados y preocupados. El directivo de la Federación Rural (FR) y presidente de la Agropecuaria de Cerro Largo, Eduardo Lucas, transmitió a Campo la sensación de incertidumbre de los ganaderos sobre esta situación. “Tenemos forraje y aumentó la oferta de animales, pero no hay gran interés de los frigoríficos”, dijo.
Comentó que el mercado de haciendas “está enrarecido y aunque es solo una especulación, entre los productores se piensa que detrás de esto hay una jugada más grande de la industria” frigorífica.
Se sospecha de la intención de avanzar en los eslabones de producción pecuaria por parte de las empresas que cuentan con plantas de faena, corrales para el engorde de ganado y posiblemente de hacer invernada. Eso es, que compren ganado de reposición, que son las categorías de terneros y otras, para hacer el engorde y ganar en seguridad en el abastecimiento de materia prima para la faena, según Lucas.
Aclaró que son especulaciones que circulan entre productores y que son manejadas por los representantes de la FR en la junta directiva del Inac.
“La otra es que los frigoríficos están esperando que los productores lleguen a un punto en el que se vean obligados a vender sus animales, debido a que en los próximos meses el clima más frío les será desfavorable”, contó. Eso dijo en alusión a la falta de pasturas cuando se registran las primeras heladas.
Mercados de exportación
Los exportadores uruguayos de carne son conscientes de que faltan productos en el mercado y que Uruguay no tiene limitantes para colocar su producción, ya que tiene muchas alternativas de mercados abiertos.
Al respecto, Marcelo Secco, director de Tacuarembó Marfrig y directivo de la Asociación de la Industria Frigorífica, analizó que la carne vacuna uruguaya cuenta con una fuerte presencia y valores en Europa, lo mismo que en países emergentes como China y la recuperación de precios de Estados Unidos”. Y “entre esos tres mercados los exportadores van buscando las mejores opciones de precios”, añadió.
China con los países que integran el Nafta (Estados Unidos, Canadá y México) concentran 26% del volumen exportado y la Unión Europea el 16%, mientras que Rusia apenas ocupa 2%, según datos del Inac. La importancia de esos tres mercados se mantendrá en este año, debido a que no se espera una recuperación de la demanda rusa o de algún país de la región, como Chile o Brasil, más allá de algún efecto puntual de la mayor presencia de visitantes al mercado brasileño en junio por el Mundial de Fútbol.
Amenazas
El conflicto que atraviesa hoy Rusia con Ucrania, hará que las exportaciones de carne uruguaya sean “más China-dependientes”, aseveró el director de Tacuarembó Marfrig. Eso sí, “sin perder de vista que Uruguay tiene la habilidad, basada en su buen estatus sanitario, de saltar de un mercado a otro”, acotó.
Y en función de la oferta de la carne brasileña las exportaciones cárnicas consolidarán su posicionamiento en China, Europa y Estados Unidos, como ocurrió en los meses recientes.
“La principal amenaza en China son los problemas de déficit hídrico en Australia que provoquen una caída fuerte del precio del ganado y de la carne australiana”, advirtió . Sostuvo que los valores de exportación a Japón ya bajaron, y el mercado de reposición de ese país de Oceanía registra valores inferiores a los de Uruguay.
“Lo peligroso es que el efecto seca de Australia le reste competitividad a la carne vacuna uruguaya en China”, enfatizó.
