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Antes que nada creo que hay que resaltar que el veganismo nace desde una idea positiva de amor y respeto por la naturaleza, eso es destacable y respetable. Aunque creo que es una idea profundamente equivocada, se debe respetar.
A modo de definición se dice que el veganismo es la práctica que rechaza el uso y consumo de todos los productos de origen animal.
Existen muchos planteamientos o razones que pueden llevar a una persona a convertirse en vegana. En concreto, puede hacerlo porque tiene problemas de salud como pueden ser alergias a determinados alimentos; por una cuestión ética, al no querer que los animales sufran por nada del mundo; e incluso por motivos ambientales. Con esto último se refiere a que adopte esa postura porque considera que comer animales puede llevar, por distintas circunstancias, a causar un grave daño a la naturaleza.
O sea, la idea es que los animales no deben sufrir ni morir para satisfacer nuestras necesidades.
Para lograr ese objetivo se diseñan dietas para alimentación vegana y todo un estilo de vida para lograr no “dañar” a los animales.
Es así como surgen sustitutos para cada necesidad que antes era cubierta con productos de origen animal. Solo algunos ejemplos de alimentos sustitutos: semillas de lino y chía para sustituir huevos; el aceite de coco sustituye la manteca; para sustituir la leche, sésamo, avena, semilla de calabaza; quesos de untar a partir de frutos secos; en vestimenta, algodón y fibras sintéticas, otras fibras vegetales; etc.
La vitamina b12 no tiene sustituto, hay que suplementar este elemento en dietas veganas.
Se advierte por parte de los especialistas que para adoptar este tipo de vida hay que consultar con nutricionistas, tiene riesgos, hay que estar bien asesorado y ser muy ordenado para no sufrir ningún tipo de deficiencia.
Una pregunta que me surge es: ¿se logra con todos estos cambios y estilos de vida evitar la muerte de los animales? La respuesta claramente es no.
Primero que nada, para producir los alimentos o fibras para cumplir con las necesidades veganas se deben realizar cultivos. Estos cultivos son atacados por plagas que deben ser eliminadas para que el cultivo prospere. ¡O sea que se matan animales para producir estos alimentos! A no ser que me digan que las hormigas no son animales.
O sea, los veganos cambian su estilo de vida para defender animales, siempre y cuando sean grandes, mamíferos y lindos.
Por ejemplo, el cultivo de tomate es atacado por una gran cantidad de plagas que son eliminadas para lograr el producto. El cultivo de trigo, necesario para hacer harina, puede ser atacado por orugas cortadoras, las cuales se elimina en caso de ataque. En la producción de frutas, en algunos casos el control de plagas es muy intenso. Lo mismo pasa con el girasol, la soja, la avena y la inmensa mayoría de los cultivos que se quieran producir a gran escala.
Otro punto es que para generar un cultivo se destruye un ecosistema natural que originalmente era habitado por diferentes especies animales, o sea que el impacto sobre la vida animal es inevitable.
Se debe tener en cuenta que desde el punto de vista de la producción de alimentos, la producción ganadera en pastoreo tiene un nivel de biodiversidad y sustentabilidad ambiental mucho mayor que el de la agricultura.
El tema mascotas también se debe incluir, los veganos en general tienen mascotas. ¿Es correcto someter a un animal a vivir en nuestra casa?, ¿cómo sabemos que es lo que él quiere? ¿Qué come la mascota? En caso de que la mascota tenga pulgas o garrapatas, ¿qué hacemos? Las garrapatas también son animales.
Con respecto a los costos del veganismo, es un tema bastante extenso, con varias aristas. Pero está claro que el estilo de vida vegano es caro y complejo. Creo que desde el punto de vista de la producción de alimentos el desafío de la humanidad está en producir alimentos de manera cada vez más eficiente (menor costo) y sustentable (menos impacto). Entre otras cosas porque en el mundo cada vez somos más para alimentar.
En un enfoque filosófico se podría decir que la naturaleza es sabia, no se puede ir en su contra. El ser humano es también un animal (que siente y piensa). Que se debe atener a las reglas de la naturaleza. La muerte es una regla básica de la naturaleza que no se puede evitar. Por todo esto creo que el veganismo es una hipocresía.
Es como querer transformar a los seres humanos en espíritus etéreos que navegan por la vida sin causar ningún impacto, somos seres vivos y debemos vivir en el mundo que nos tocó.
Finalmente pienso que es muy positivo reflexionar acerca de las cadenas de producción de alimentos y sus impactos. Hay muchos aspectos en los cuales debemos evolucionar. Para lograr alimentos de calidad, producidos en sistemas de producción sustentables y con el menor impacto posible sobre el bienestar animal y la salud humana.
