Sangre nueva en la cocina

Moksha · Cocina de la india

Si bien hace varios años que jóvenes indios llegan a Uruguay para ocupar cargos en diversas compañías, el primer restaurante de ese origen en Montevideo se hizo esperar. Durante mucho tiempo, Aparna Soni cocinó en su casa a pedido y organizó cenas secretas, hasta que se animó a instalar Moksha sobre la calle Obligado. Sus amigos la ayudaron a decorar el espacio, pintaron murales alusivos, y el salón tomó forma. En la carta hay platos con pollo, cerdo y vegetales; no falta el clásico chicken tikka masala, pero también hay pakoras (tempura de vegetales) y palak paneer (curry de espinaca con queso paneer casero). Además, hace el pan naan y vende vino, cerveza y lassi —yogur casero con agua de rosas y cardamomo.

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Donut City Bar

La venezolana Anacari Marcano abrió el primer Donut City Bar hace un año y medio en el Centro. Allí vendía donuts y sandwiches, café, milkshakes (licuados a base de helado y sabores como chocolate o frutilla) y jugos. Poco tiempo después tomó la cafetería en el último piso de la Intendencia de Montevideo, y recientemente amplió la cadena con un restaurante en Pocitos. En este nuevo espacio sirve almuerzo y cena, con un menú de inspiración estadounidense. “En Donut City el equipo de trabajo es todo venezolano, somos una familia”, contó Josep Marcano, hermano de Anacari. Entre sus platos más vendidos están los milkshakes y el sandwich chicken cheddar: pollo crocante con cheddar fundido, tomates confitados, espinaca, panceta y salsa tártara.

Franzini 917. Martes, miércoles y domingo de 12 a 21 h.; jueves a sábado hasta la medianoche.