En Búsqueda y Galería nos estamos renovando. Para mejorar tu experiencia te pedimos que actualices tus datos. Una vez que completes los datos, tu plan tendrá un precio promocional:
* Podés cancelar el plan en el momento que lo desees
¡Hola !
En Búsqueda y Galería nos estamos renovando. Para mejorar tu experiencia te pedimos que actualices tus datos. Una vez que completes los datos, por los próximos tres meses tu plan tendrá un precio promocional:
* A partir del cuarto mes por al mes. Podés cancelar el plan en el momento que lo desees
+
Tu aporte contribuye a la Búsqueda de la verdad
Suscribite ahora y obtené acceso ilimitado a los contenidos de Búsqueda y Galería.
Suscribite a Búsqueda
DESDE
UYU
299
/mes*
* Podés cancelar el plan en el momento que lo desees
¡Hola !
El venció tu suscripción de Búsqueda y Galería. Para poder continuar accediendo a los beneficios de tu plan es necesario que realices el pago de tu suscripción.
En el invierno las vedettes vegetales son las coles: coliflor, brócoli, repollos, repollitos de bruselas, entre otros. Algunas duran más en temporada y otras un poco menos.
¡Registrate gratis o inicia sesión!
Accedé a una selección de artículos gratuitos, alertas de noticias y boletines exclusivos de Búsqueda y Galería.
El venció tu suscripción de Búsqueda y Galería. Para poder continuar accediendo a los beneficios de tu plan es necesario que realices el pago de tu suscripción.
Hoy les voy a dejar una receta simple para hacer directo al horno. Quedan crocantes por fuera y blanditos por dentro, supersabrosos y son fáciles de cocinar.
Hay varias opciones para prepararlos, los podés cortar a la mitad y darles un hervor corto, para comerlos así o luego dorarlos en una sartén. Podés cortarlos bien finitos como si fuera repollo para luego saltearlos o comerlos crudos en ensalada. Podés usarlos en tartas, agregar a una tortilla de papas o una pasta.
Los amigos de los repollitos son: la panceta, los quesos, la crema, las hierbas como tomillo, salvia, orégano, ciboulette, el puerro, la cebolla, los hongos, las papas, el boniato y el zapallo, entre otros.
Lo importante para que no larguen ese olor medio feo es no sobrecocinarlos, con eso ya estás libre.
Ingredientes para 4 porciones
500 g de repollitos de bruselas 200 g de panceta cortada en fetas de 1 cm aproximadamente. 1 cebolla blanca cortada en gajos Aceite mezcla, sal y pimienta
Para la gremolata de almendras: ½ atado de perejil deshojado y picado 1 diente de ajo picado bien chiquito 100 g de almendras tostadas y picadas (un poco) 1 cda. grande de miel ½ limón, ralladura y jugo Sal, pimienta Aceite de oliva mezcla
Procedimiento Limpiar los repollitos si fuera necesario, sacando las hojas exteriores que puedan estar más feas y limpiando el tallo. En una fuente para horno, poner los repollitos con la panceta, la cebolla en gajos. Agregar sal, pimienta y un poco de aceite (no mucho, ya que la panceta va ir soltando su grasa). Llevar a un horno precalentado a 180 ºC (medio/alto) y cocinar hasta que los repollitos estén tiernos y dorados.
Mientras, hacemos la gremolata. En un bowl colocamos el perejil deshojado y cortado en chiffonade, el ajo bien picado, las almendras. Agregamos la ralladura y el jugo de limón, la miel y por último el aceite hasta que quede bien hidratado, mezclar bien y reservar.
La gremolata bien cubierta de aceite la podés guardar en un bollón en la heladera y dura una semana o más.
Cuando los repollitos están listos, retirar del horno y agregar la gremolata por encima.
Del libro En tu casa, Editorial Grijalbo, Penguin Random House.
