Zucchini parmigiana, un plato suculento y hogareño de Lucía Soria

Procedimiento
Lavar y cortar los zucchini­ en rodajas bien finas. Calentar una sartén bien amplia. Ir dorando los zucchini con un poco de aceite mezcla y agregar un poquito de sal mientras cocinamos. Reservar los zucchini cocidos en un plato grande para después armar.
Mientras vamos cocinando los zucchini, abrimos la lata de tomates, pasamos a un bowl y con la mano desarmamos los tomates si están enteros. Agregamos sal, pimienta, el diente de ajo rallado, el aceite de verdeo y perejil, y el orégano. Probamos para ver si la salsa quedó bien sabrosa.
Cortamos el queso cremoso y rallamos el parmesano antes de empezar a armar la parmigiana. En una placa honda ponemos sobre la base un poquito de aceite de oliva y vamos colocando las rodajas de zucchini­ hasta tener una capa que cubra toda la superficie.
Agregamos 2 cucharadas de la salsa de tomate y unos cubitos de queso cremoso. Vamos a repetir estas capas hasta que los zucchini, la salsa y el queso se acaben. Es importante ir haciendo presión en la preparación para que quede bien compacta. Cuando llegamos al final, agregamos el parmesano sobre toda la superficie y llevamos a cocinar por 30 minutos a horno medio, hasta que esté bien gratinado.