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    El té ideal

    MIRADOR / GASTRONOMÍA

    A los ocho años, Stephen Twining ya sabía que quería involucrarse en el negocio familiar. En 1985 se unió a la empresa y después de nueve años desarrollándose en distintos trabajos, se transfirió a la oficina central de Andover, donde coordinó visitas de negocios a Asia, Australia, Europa, Escandinavia y Medio Oriente.

    Hoy es parte de la décima generación familiar y Uruguay fue uno de sus destinos escogidos para hacer un breve repaso por la historia del té en Gran Bretaña, y poder hablar sobre las últimas tendencias vinculadas a esta bebida. “Hay un gran debate sobre lo saludable que puede ser tomar té. Pero el beneficio extraoficial es hacer que las personas conversen mientras están tomando un té diferente, que a cada uno le guste, y eso es de máxima importancia”, dijo el brand ambassador de Twinings, Stephen Twining.

    En esta ocasión, la idea fue compartir una taza de té para que el anfitrión pudiera explicar, de manera informal, cuál era la forma correcta de prepararlo. Según contó, lo primero que se necesita es agua de calidad, ya que, por bueno que sea el té, el agua que fue hervida muchas veces terminará quitándole el gusto y dejándole un sabor “aburrido” al producto final. Además, explicó que al mover la bolsa de té, lo único que se logra es darle un color más intenso, lo que no significa que sea más rico. El color no es su sabor, por lo que tres minutos alcanzarían para que las hierbas consigan ofrecer todo su esplendor.

    En el té negro o en infusiones de frutas, el agua deberá ser agregada apenas hierva. En el caso del té verde, tendrá que dejarse enfriar durante cinco minutos porque, de lo contrario, el resultado final quedará con gusto amargo. Como última regla, Twining señaló que  agregarle azúcar al té resulta una absoluta “abominación”, en todos los casos. Estos consejos fueron dados el jueves 26 en el hotel boutique Le Bibló, acompañados de bocados típicos de Gran Bretaña.

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