La cabaña CambáPytá inició su recorrido en 2006, tras la compra del 100% de la genética de La Cambicha, y desde el departamento de Artigas lleva adelante su modelo genético reconocido en todo el país. Mariel Romero, titular del establecimiento, contó a Agro de Búsqueda sobre sus orígenes, detalles de la producción y selección del establecimiento, las fortalezas de la raza y la evolución de los sistemas de producción en Uruguay para enfrentar los fenómenos climáticos extremos, como la sequía.
El comienzo
“Somos descendientes de familias ganaderas y la vida en el campo está arraigada en nuestro ser”, comentó Mariel Romero. Y agregó: “me crié en el campo y con mucho orgullo fuí alumna de la escuela rural Nº 107, en Puntas de Yaguarí, Rivera”. Aseguró que “el amor y cuidado de los animales está presente en mi vida desde siempre, y esa es mi pasión”.
Recordó que la cabaña fue una decisión que tomó al surgir la oportunidad de asumir el plantel de La Cambicha, de Jorge Romero. “Desde ese momento cada madre del plantel se convirtió en una hija para mí. Agradezco a Dios haberme dado esta posibilidad de trabajar y vivir al lado de estos animales”, comentó.
Aberdeen Angus
La titular de CambáPytá explicó que cría Aberdeen Angus porque “es la raza que más ventajas le da a todos los integrantes de la cadena productiva”, y porque “llega al consumidor final, con un producto de calidad superior”.
“Desde la cría, con toda sus ventajas maternales, en la recría y engorde, con su facilidad de engorde y eficiencia de conversión, y al consumidor final por su terneza y sabor relacionados a la infiltración de grasa en el músculo, una característica de la carne Aberdeen Angus”, detalló.
Como elemento adicional, se refirió a “una enorme prueba genética disponible a nivel mundial, con una gran cantidad de información de parámetros productivos que auxilian a los criadores de la raza en la toma de decisiones, de acuerdo a sus objetivos”.
Si bien el nombre CambáPytá nació hace 15 años, su capital genético ya tenía más de 30 años de selección y mejora, por el trabajo de La Cambicha. “Adquirimos el 100 % de los animales de ese establecimiento en el año 2006. El trabajo de La Cambicha fue desde su inicio dirigido por el doctor Marcos Berrutti y se focalizó en buscar un tipo de ganado adaptado a las condiciones de cría en el norte del Uruguay, consiguiendo así un biotipo que se hizo muy conocido y popular en la ganadería uruguaya”, destacó.
Berrutti continúa al frente del asesoramiento genético de CambáPytá, y “todo el equipo de trabajo está de acuerdo con su visión sobre cuál es el biotipo más adaptado y eficiente. Con esa base ejecutamos uno de los programas de transferencia embrionaria más importantes de la historia de la ganadería uruguaya, llegando a tener en el plantel de más de 1.200 vientres pedigrí en apenas seis años de transferencias masivas”, subrayó Romero.
Una vez logrado esto, comentó que “iniciamos un programa de selección de madres dentro de este plantel, aplicando una presión de selección materna muy fuerte, utilizando los criterios selectivos antes mencionados. “Este plan de trabajo nos llevó al plantel actual, constituido por 120 madres negras y 120 madres coloradas”, indicó.
En cuanto a las variedades del Aberdeen Angus, describió que en negro “hemos mantenido el pool genético, pero en el colorado hemos logrado varios puentes genéticos hacia las principales y más útiles líneas del Aberdeen Angus negro. El resultado de este trabajo es un colorado diferente, que distingue a CambáPytá”.
Al referirse a las características de los animales de la cabaña, señaló la herencia de La Cambicha, cabaña que fue reconocida por tener “el Aberdeen Angus más campero”. Sostuvo que CambáPytá “continuó ese trabajo en la convicción de que es el tipo de ganado que le hace ganar más dinero al criador. Seleccionando por eficiencia reproductiva y parámetros fenotípicos en el tradicional estándar de la raza”.
La titular de la cabaña artiguense afirmó que “está absolutamente comprobado el resultado superior que se logra en la performance de la genética CambáPytá en los campos del país.
“Nuestro trabajo tiene un camino muy definido, y este es la porfiada búsqueda del Aberdeen Angus uruguayo. Es decir: animales realmente moderados, con mucha calidad racial, costilludos, anchos, con un diseño en cuña invertida, de fácil mantenimiento, alta precocidad, repetición de preñez al inicio de temporada de entore, facilidad de parto y habilidad materna”, detalló la criadora.
Alimentación
Los rodeos de vacas, tanto generales como el plantel, están todo el año en campo natural, con una dotación de 0,7 unidades ganaderas por hectárea. La recría y la preparación de toros para la venta se hacen en pasturas sembradas, tanto verdeos como praderas.
“En los últimos años no ha sido necesaria la suplementación con granos para llegar con los toros a la venta con dos años y 680 kilos de peso vivo. Las vaquillonas se destetan en pasturas, se recrían parte del año en campo natural y en pasturas sembradas con el objetivo de llegar al entore con 18 meses y 330 kilos de peso vivo”, describió Mariel Romero.
El tratamiento para las vaquillonas pedigrí y generales es el mismo. El destete se realiza a corral, durante 30 días, para lograr el aprendizaje del consumo de la suplementación, y luego de esos 30 días pasan a pasturas sembradas, agregó.
“El bienestar animal, la selección por mansedumbre y el manejo adecuado en todas sus formas e incidencias es una bandera innegociable de CambáPytá. De esta forma aseguró que se logra un crecimiento y desarrollo armónico y de máxima salud y funcionalidad en todos nuestros reproductores”, enfatizó.
Evolución productiva y clima
La ganadería uruguaya se desarrolla con total dependencia del clima, por lo que el déficit hídrico de los últimos años incide muchísimo en los niveles de producción y también en el aumento de los costos por suplementaciones adicionales.
“La merma de las lluvias es un golpe muy fuerte en la economía de cualquier establecimiento ganadero. Sin embargo, los productores han evolucionado muchísimo en los últimos años para dar las batallas contra las sequías, implementando técnicas y manejos que minimizan las pérdidas de animales”, destacó Romero.
Planteó que “quien recuerde las pérdidas de haciendas en establecimientos del norte del país en la sequía de 1988 habrá visto cómo ha evolucionado el sector y entenderá el esfuerzo que han realizado los productores rurales”.
Remate
CambáPytá cumple 15 años de remates. “Es un úmero que nos deja muy orgullosos y satisfechos del camino recorrido hasta ahora”, dijo Mariel Romero a Agro de Búsqueda. El remate se realizará el 11 de octubre, en el local Chiflero, en Artigas, con una oferta de 60 toros negros y colorados, y 60 vacas y vaquillonas preñadas, negras y coloradas, pedigrí, con datos objetivos DEP, con garantías de funcionalidad, flete gratis a todo el país y las condiciones de financiación habituales de sus ofertas. “Para celebrar los 15 años de remates, he puesto especial cuidado en seleccionar una oferta de madres Aberdeen Angus realmente excepcionales, desprendiéndome de vientres que nunca me había imaginado poner a venta”, aseguró la criadora.
