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En los últimos dos años la granja produjo más, pero el mercado interno no logra consumir todo y tampoco la exportación es una alternativa de comercialización frecuente. Esa “superproducción” hace que los precios bajen, y con costos fijos “iguales o mayores” a muchos productores “se les está haciendo muy cuesta arriba” la actividad, aseguró a Búsqueda la presidenta de la Confederación Granjera del Uruguay (CGU), Grisel Moizo.
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Para la empresaria, que hace pocas semanas asumió al frente de esa organización gremial, la mayor producción muchas veces incluye mercaderías que “no deberían venderse”, lo que la lleva a pensar que el sector tendría que empezar a “apostar a la calidad más que a la cantidad”.
En su Anuario 2022, publicado la semana pasada, la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca repasó que la producción de frutales de hoja caduca (manzana, peras, duraznos y ciruelas) mostró un segundo año de “abundante oferta”, en particular en manzanas y peras. Los precios se mantuvieron “relativamente bajos y más estables” que en el pasado.
Según los datos recogidos en ese informe, la producción anual rondó las 56.000 toneladas en los últimos años, que surge de departamentos del sur del país: Montevideo (fundamentalmente, zona de Melilla), Canelones, San José y Colonia. Como en otros rubros, hubo una “concentración” de la producción: el número de productores es de aproximadamente 400 —35% menos que una década atrás—; en 2017, el 5% aportaba el 40% del volumen total.
Mercados
La mayor parte de la producción granjera se destina al mercado interno y el peso de la exportación es “muy pequeño” porque a Uruguay le “cuesta salir”, afirmó la presidenta de la CGU.
La baja en el precio del dólar preocupa al sector, ya que “mata” cuando salen a exportar. En cambio, los planes de asistencia por parte de la Dirección General de la Granja (Digegra) son un “apoyo importante” que hace a la alternativa “más viable”, aclaró.
Otro problema que parece dificultar la exportación de productos de granja es el costo de los fletes hacia distintas partes del mundo. Según la dirigente empresarial, algunos traslados pasaron de valer US$ 3.500 a US$ 7.000 en los últimos tiempos. Por otro lado, los productores también deben considerar el estado en el que arriba la meradería a destino, ya que resulta difícil que en trayectos largos lleguen “frescos”.
Según informó Moizo, este año la granja exportó 5.568 toneladas de manzanas y 794 toneladas de peras, de las cuales 51% fue a Brasil, 29% se envió a Europa y 20%, a Rusia. Estos últimos dos destinos se vieron afectados por el conflicto bélico entre Ucrania y Rusia, acotó.
En relación con las estrategias de inserción comercial que lleva adelante el gobierno actual —como la negociación de un tratado de libre comercio con China y la intención de adhesión al Acuerdo Amplio y Progresista de Asociación Transpacífico—, la presidenta de la confederación afirmó que no hay “muchos productos exportables”, por lo que habría que “repensar hacia dónde apostar”.
Renovación gremial
La CGU está compuesta por ocho agrupaciones: Jumecal; la Asociación de Fruticultores de Producción Integrada; la Cámara Frutícola; la Asociación de Productores y Compradores de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana; la Sociedad de Fomento y Defensa Agraria de Paso de la Arena; la Asociación de Exportadores de Frutales de Hoja Caduca; la Sociedad de Fomento Rural de Progreso y la Sociedad de Agricultores Unidos. Las diferentes asociaciones incluyen desde productores hortícolas y frutícolas —de tamaño pequeño, mediano y grande— hasta vendedores de agroquímicos, como es el caso de la última de las sociedades mencionadas. Junto con Antonella Gordillo, secretaria de la confederación, Moizo conforma la primera directiva de la CGU conducida por dos mujeres; la presidenta aclaró que “nunca” tuvo “problema” para insertarse en la actividad gremial. La empresaria dijo que el suyo es un “apellido de frutas”, para referirse a la tradición familiar en el rubro.
Para Moizo, la confederación “necesitaba renovarse” y apostar a mejorar la comunicación interna. Sobre sus intenciones de profesionalizar el rubro, afirmó: “Nosotros en la granja no tenemos mucha información. El productor es productor, trabaja. Tiene que haber técnicos atrás que nos ayuden y nos respalden”.
Clima y medioambiente
La Opypa señaló en su informe que la producción de hortalizas y frutales de hoja caduca dependerá mucho de las condiciones climáticas de los próximos meses debido a la posible presencia del fenómeno climático La Niña, por tercer año consecutivo. Sobre el tema, la presidenta de la CGU afirmó que “es momento de ver si hay algún apoyo”, ya que muchos productores estaban “preparados”, pero los tajamares y los pozos no se llenan “hace dos años”.
El Banco República y la Digegra están trabajando en “líneas de crédito” para que “pequeños productores” inviertan “en infraestructura” y “capital de giro”, señaló la empresaria. Sin embargo, el problema “más grave” —según ella— es qué sucederá a futuro porque, si la situación climática “no se revierte”, los préstamos no se pueden pagar.
En su anuario la Opypa también planteó estudios y líneas de discusiones al respecto de la huella ambiental que puede generarse a partir de la agricultura y la ganadería. Para Moizo, hablar de esto con respecto a la granja “es un poco complejo” porque el sector “no está en su mejor momento”. No obstante, la presidenta detalló que se está trabajando en certificaciones como la de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), de la Digegra, y la de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), impulsada por el Servicio de Regulación Alimentaria de la Intendencia de Montevideo.
