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Los chinos y su creciente consumo de proteínas explicaron, en gran medida, el aumento de las exportaciones de carne desde Uruguay el año pasado. Ese fue el principal rubro de envíos de mercaderías al exterior en 2017.
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Las exportaciones de carne a China totalizaron US$ 759 millones, un incremento de 21% respecto al año previo. Bajaron las ventas a los países del Nafta (Estados Unidos, Canadá y México), a la Unión Europea, al Mercosur y a Islas Canarias. Hubo aumentos en destinos actualmente menores, como Israel y la Federación Rusa, entre otros, analizó Búsqueda a partir de las estadísticas del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
De las 447.188 toneladas exportadas el año pasado, prácticamente la mitad (220.316) se dirigieron a China. En montos, dicho mercado representó 39% (US$ 609 millones en un total de los US$ 1.545 millones).
Eso significa que la importancia de China como comprador de carne bovina uruguaya creció respecto a 2016, cuando fue 44% de todo el volumen exportado y 34% en montos.
“La demanda interna de China sigue creciendo más rápido que la producción local, la cual enfrenta algunos problemas de costos, inadecuada infraestructura de frío, falta de inversiones, reducida escala de producción y distancia a los mercados de las grandes metrópolis del este del país”, consignó la Oficina de Programación y Política Agropecuaria del Ministerio de Ganadería, en un análisis publicado en diciembre.
Precio.
Si bien las exportaciones de carne bovina el año pasado aumentaron en volúmenes, el incremento de las divisas generadas por esos negocios se explicó en parte por los mejores valores pagados por el producto.
En efecto, mientras el precio promedio de exportación había sido de US$ 3.153 la tonelada en 2016, en 2017 fue US$ 3.445, surge de los datos del Inac.
El valor más alto pagado por la carne vacuna uruguaya en los mercados internacionales durante el año pasado fue de US$ 3.668 la tonelada en la semana del 10 al 16 de setiembre, el máximo desde fin de 2015 (US$ 3.711). El 2017 cerró con un precio de US$ 3.621.
Frigoríficos.
Después de algunas graneleras, varios frigoríficos se ubicaron entre las principales empresas exportadoras —considerando todos los rubros— al mercado chino el año pasado. Breeders & Packers Uruguay (US$ 78,3 millones), Nidera (U$S 71 millones), Tacuarembó (US$ 62,5 millones), Las Piedras (US$ 52,4 millones), Canelones (US$ 49,5 millones), Ontilcor (US$ 43,8 millones), Rosario (US$ 42 millones), San Jacinto (US$ 41,9 millones), PUL (US$ 40,3 millones), Lorsinal (US$ 31,5 millones) y Solís (US$ 25,8 millones) figuraron entre las más destacadas.
