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El poder de compra de las familias ganaderas mejoró medido en kilos de terneros y novillos, que se valorizaron
Un estudio del Instituto Plan Agropecuario constató que la valorización de los vacunos y la lana permitió una mejora del poder adquisitivo de las familias ganaderas, que hoy necesitan menos kilos para sostener sus gastos. Mientras, Fucrea estimó que bajaron los ingresos de los tamberos en el último ejercicio, en parte por la baja del precio de la leche
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Al igual que ocurre con las familias que viven en zonas urbanas, en el campo también hubo un incremento en el costo de vida. Pese a ello, en los últimos años el alza en los precios de terneros y novillos permitió sostener con mayor comodidad el presupuesto de una familia ganadera tipo —integrada por cuatro personas—, si se compara la cantidad de kilos de carne que precisaba vender el productor para hacer frente a los gastos del hogar.
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Tomando como base el valor de la Canasta Familiar de Búsqueda, el IPA calculó que en un período de 24 años el costo de vida de la familia ganadera medido en dólares se multiplicó por cuatro (de U$S 600 en el 2000 a U$S 2.500 el ejercicio 2012-2013), pero se abarató 35% en términos de kilos de ternero necesario para solventarla y 16% en el caso del novillo. Durante el ejercicio 2012-2013 esa tendencia “continuó siendo favorable” para la familia ganadera, agregó.
En el trabajo, elaborado por el técnico Carlos Molina, se explica que para cubrir los gastos de la familia en los ‘90, el productor precisaba 1.500 kilos de novillo y 1.450 kilos de ternero, mientras que en el último año esa relación bajó a 1.260 y 958 kilos, respectivamente. Eso ocurrió por efecto de la valorización de esas categorías de la hacienda en el Uruguay.
Molina aclaró que el monitoreo es representativo de un grupo de predios pecuarios, a modo de muestra, y por lo tanto no es un estudio sectorial y no implica una conclusión sobre el conjunto de la ganadería en Uruguay.
Gasoil y salarios
Otro factor clave para los productores en la estructura de costos es el precio del gasoil. En los años ‘90 el ganadero precisaba algo más de 60 kilos de ternero o novillo para comprar 100 litros de ese combustible, en tanto que ahora necesitó 70 y 90 kilos, respectivamente.
En cuanto al costo de la mano de obra, en la década de los ‘90 se precisaban 200 kilos de novillo o ternero para pagar el salario mensual de un peón, cuando en la actualidad se requieren 335 kilos de novillo y 250 kilos de ternero. El costo salarial también se tornó más pesado si se lo compara en términos de kilos de lana (pasó de 60 a entre 100 y 200, según el tipo de producto).
En el ejercicio 2012-2013 los costos por unidad de superficie ganadera aumentaron 10% respecto al año anterior y se multiplicaron por 3,5 en 12 años, según el estudio.
Los productores continúan con la estrategia de crecer en productividad por hectárea y de rodeo, controlando el costo por kilo de carne vacuna producida, para enfrentar esa situación de costos crecientes, destacó Molina.
Baja para tamberos
La evolución de los ingresos del productor lechero en los últimos tres ejercicios varió de U$S 498 a U$S 605 y luego a U$S 434, según datos de la Federación Uruguaya de Grupos CREA (Fucrea), proporcionados a Campo de Búsqueda por el técnico Mario Fossatti. Esos y otros resultados serán presentados mañana viernes 8 en la octava jornada de información económica CREA, a realizarse en la sala de conferencias del Latu.
Fucrea es una institución fundada en 1966 que concentra grupos de productores de varios rubros del agro que se desempeñan con un método y una dinámica grupal, una gestión integral empresarial, la elaboración y ejecución de proyectos, entre otros aspectos.
Fossatti explicó que los factores que incidieron en la reducción de los ingresos (28%) en el último ejercicio, cerrado en junio pasado, fueron la baja del precio de la leche (4%) y el aumento de costos (0,6%).
“De todas maneras son resultados más que buenos y mejores que los esperados”, dijo ese técnico. Es que en Fucrea esperaban un impacto negativo mayor, debido al clima de lluvias excesivas en la primavera de 2012. Eso obligó a los tamberos a comprar más forraje para alimentar sus vacas.
El trabajo abarcó poco más de 60 productores que tienen entre 100 y más de 1.000 hectáreas.
Fossatti vaticinó que en el ejercicio en curso el ingreso de la lechería repuntará a más de U$S 500 por hectárea/año.
El promedio de rentabilidad de esa actividad es de 6% anual. En los últimos años bajó algo por el aumento del valor de los activos, como la tierra y el ganado, informó.
