El tambo presidencial escapa a la crisis lechera y registra resultados “equilibrados”, mientras productores siguen endeudados

En los últimos seis años la producción de leche por hectárea en el tambo de Anchorena prácticamente se duplicó, al aumentar de 3.663 litros en 2012 a 7.242 litros en 2017, y la cantidad de vacas lecheras en ordeñe aumentó 33%, al pasar de 171 a 228 cabezas en los últimos seis años, según el informe.

Los resultados también fueron favorables al medir los indicadores de calidad de la leche que se tiene en cuenta a la hora de fijar el precio de ese producto en la industria láctea, como el porcentaje de grasa y de proteínas. En el tambo presidencial la cantidad de grasa se mantuvo algo por encima de 4% durante los últimos cinco años. En cuanto al contenido proteico, la producción de 2017 tuvo un nivel de 3,49%, algo inferior al registrado en 2012 cuando fue de 3,69%.

Búsqueda  consultó a técnicos del sector lechero sobre esos resultados, aunque sin aclararles que se trataba del establecimiento presidencial.

“Son buenos resultados y una muy buena evolución productiva a lo largo de los años”, dijo el coordinador lechero de la Federación de grupos Crea (Fucrea), Mario Fossatti.

El consultor privado Carlos Mattos consideró que “los números físicos son buenos”. Ese tambo “tiene una producción por hectárea significativamente mayor que la media nacional y eso en general está asociado a una buena rentabilidad”, indicó.

También destacó que los valores del contenido de grasa en la leche “son más altos que la media nacional”, 4,11% versus 3,72%, al igual que la proteína que tiene, 3,49% versus 3,26%, lo que “hace suponer que hay presencia de adecuada genética y buena alimentación”.

Valoró además la producción de leche por vaca por día.

Mattos, que cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector, dijo que los datos “parecen de buenos para arriba”, pero que “el manejo fino es lo que hace al resultado económico, y con los mismos resultados físicos puede haber una gama de resultados económicos”, aclaró.

Un factor considerado por los técnicos al analizar la rentabilidad de la producción lechera es tener en cuenta si la actividad se desarrolla en un campo propio o arrendado, ya que eso incide en los ingresos finales del tambero.

Plantearon también la importancia que tienen algunos aspectos, como si la alimentación se basa en praderas propias, reservas y combinado con alimentos concentrados, si el sistema de ordeñe es eficiente, si el predio cuenta con buena o mala caminería y las condiciones laborales referidas a cantidad de empleados y sus sueldos.

Los resultados del tambo presidencial contrastan con la realidad del sector lácteo. Este mes, por ejemplo, el Poder Ejecutivo debió asistir a productores y trabajadores de la empresa Pili que llevaban meses sin cobrar.

El sustento

De acuerdo a la respuesta de Presidencia, en la unidad productiva de Anchorena “los ingresos y egresos en el mediano plazo se mantienen equilibrados” y su existencia “no genera un costo para el Estado”.

En caso de registrar ganancias, su destino será para “Rentas Generales o la reinversión” en el establecimiento, aseguró Presidencia.

Indicó que con la creación de la unidad productiva en 2013 “se decidió sustituir el rodeo de ganado de carne por el lechero, en 2015 se realizó un repaso del ganado lechero inseminado con toros Aberdeen Angus y en 2016 se adquirieron 17 hembras” de esa misma raza.

En la actualidad, el rodeo de vacunos de carne se compone de 35 vacas de cría, 27 vaquillonas, unos 100 terneros, 18 novillos y 8 toros, detalló. Esa cantidad sumada al ganado lechero hace un total de unas 700 cabezas.

Ante la consulta de los planes futuros de la unidad productiva que puedan significar su achique o expansión, la Presidencia respondió que “el objetivo es el sustento y el mantenimiento del establecimiento”.

La estancia de Anchorena dejó de depender de Casa Militar y quedó en la órbita de la Presidencia, vinculándose a través de la Prosecretaría, de acuerdo a lo dispuesto durante el gobierno de José Mujica.

A los mandatarios extranjeros que visitan la estancia se les muestra el funcionamiento de la unidad productiva, pero “no como un establecimiento modelo”, señaló la Presidencia. Este es un tambo “común y corriente”, había declarado a Búsqueda  en 2014 su administrador, Mario Vera.