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La participación de China como destino de las exportaciones de carne bovina uruguaya siguió aumentando en los primeros meses de este año y llegó a 44% en volumen y 34% en monto, según registros del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
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“La concentración nunca es buena, más allá de que en el corto plazo es el mejor negocio”, señaló a Campo el presidente de ese organismo, Federico Stanham.
Recordó que una mayor dependencia de las ventas externas de ese producto tradicional de Uruguay se registró entre 2004 y 2006, cuando se llegó a exportar a Estados Unidos casi el 80% de la carne y que después sucedió algo similar en el mercado ruso, donde se vendió un “porcentaje altísimo”.
Respecto a lo que puede pasar en el segundo semestre de este año con el flujo comercial cárnico en China, el titular de Inac consideró que el que la tendencia actual continúe o cambie dependerá de cómo evolucionen los precios que pagan los importadores chinos.
“Los mercados que puedan absorber todo lo que hoy lleva China podrían ser Estados Unidos, que está con menos oferta de carne de Australia, y Rusia, en la medida en que empiece a acomodar su economía”, analizó Stanham en cuanto a eventuales alternativas.
Y dijo: “Aunque hoy la tendencia muestra un aumento de las compras de carne uruguaya por parte del gigante asiático, mi impresión es que no llegaríamos al 50% (de participación china en las exportaciones cárnicas de Uruguay) este año”.
“Parecería que estamos llegando a un techo” en las colocaciones de carne bovina en ese destino, comentó.
Los chinos, además de ser los principales compradores de carne bovina uruguaya con y sin hueso, también son los mayores importadores de menudencias, ya que abarcaron 84% del monto de las ventas de este año, indican los registros de Inac del 1º de enero al 7 de mayo.
La semana pasada una auditoría sanitaria china revisó el sistema de inspección local, lo que incluyó un recorrido por los frigoríficos Pando, Lorsinal y Elbio Pérez, predios ganaderos y algunas dependencias de los Servicios Ganaderos, que fue “diferente al previsto” antes de la llegada de los técnicos de China, dijeron a Campo fuentes del sector cárnico.
En junio de 2015 la autoridad competente china rechazó seis contenedores con grasa en mal estado que fueron exportados desde Uruguay. Por esa situación el Ministerio de Ganadería suspendió las exportaciones de carne y productos derivados a ese mercado de los frigoríficos involucrados (Marfrig y Sarubbi) y sugirió a otros exportadores que suspendan los embarques de productos grasos a ese destino. A fines del año pasado, China rehabilitó a las empresas que estaban suspendidas pero solo para la colocación de carne y no de subproductos.
La auditoría china se desarrolló a pocos días del inicio del período de vacunación de vacunos menores de dos años, que comenzó el lunes 16 luego que el MGAP decidió postergarlo atendiendo a los problemas generados por el exceso de lluvias y fuertes vientos registrados en abril.
Carne ovina
“En breve” pasará a consulta pública en Estados Unidos el acuerdo para el ingreso de carne ovina con hueso de Uruguay en ese mercado, informó el embajador uruguayo en esa nación norteamericana, Carlos Gianelli, al sitio web de la Presidencia. Luego de cumplido ese trámite se abre un período de 60 días para que eventuales interesados puedan presentar sus opiniones a favor o en contra de esa medida. En caso de que no surjan oposiciones, el mercado estadounidense queda habilitado para que los empresarios puedan iniciar los negocios de venta de ese tipo de carne.
El diplomático uruguayo explicó que los frigoríficos que podrán enviar carne ovina con hueso a EEUU son todos los que utilizan el llamado “compartimento ovino”, un sistema de trabajo capaz de certificar la calidad y sanidad del producto a lo largo del proceso de producción, impulsado por la Organización Mundial de Salud Animal y adoptado por el Ministerio de Ganadería en conjunto con el Secretariado Uruguayo de la Lana, el Inac y empresarios locales.
